枣树耐干旱、耐瘠薄，但要想获得高产、优质的大枣，必须进行合理的肥水管理。
一、土壤管理：
在干旱地区枣园春季不宜耕翻土地，可在秋季采果后至土壤封冻前进行耕翻，耕深20㎝左右。在生长期间，浇水或下雨后，要及时中耕除草，保持土壤疏松，多雨年份，夏秋季杂草生长旺盛，可翻压做绿肥。
二、施肥：
以施基肥为主，主要是鸡粪、牲畜粪（牛粪、羊粪、马粪等）、圈粪等有机肥。鸡粪每亩3000㎏，牲畜粪每亩4000㎏，圈粪每亩5000㎏。施肥方法为环状沟施或放射状沟施，时间应在收果后至封冻前进行。
追肥以速效化肥和草木灰、腐熟人粪尿为主，施肥量为每产100㎏鲜枣年施纯氮1.6—2㎏,五氧化二磷0.9—1.2㎏，氧化钾1.3—1.6㎏，施肥方法为穴施，施肥后及时浇水。无水浇条件的可在有效降雨后再施。
根外追肥：花蕾生长期喷施0.3﹪—0.4﹪的尿素水溶液，花期喷施0.3﹪的尿素加0.2﹪硼砂水溶液；果实膨大期和采收后各喷1次0.3﹪的尿素加0.3﹪的磷酸二氢钾水溶液。
三、浇水：
一是在4月中旬浇催芽水，以满足枣树发芽、枣头枣吊生长和花芽分化的需要；二是在5月下旬—6月上旬初花期浇助花水，形成高质量花芽，提高座果率。三是在7月上旬幼果速生期浇水促果水，以促进枣果细胞的迅速分裂和膨大。
