一、甜椒定植
定植时，要求土壤湿而不粘，如果土壤太干，应在定植前3－5天灌水，冬季和早春定植时灌水应早，以保证足够的地温。严格按株行距挖穴，纵横均成行，穴深与苗坨高度相同或略深。定植时覆土与苗坨平齐即可，不得深埋，防止立枯及土传病虫害的发生，铺膜须将膜用土封严。覆土后及时将滴灌管靠近幼苗根部加以固定，同时浇定植水10－15方／亩。
二、甜椒定植后管理
1、温度定植后5－7天一般不放风，以促根缓苗，温度一般保持在28－34℃，不宜太高，如超过35℃则必须通风降温。且一天内高于30℃的时间不超过3小时。缓苗后：比缓苗前降低2－3℃，以促进根部扩展，使秧苗健壮（蹲苗5天左右），一般保持在25－30℃。结果期：白天适宜温度23－28℃，夜间18－23℃，地温17－25℃、温度太高、太低都会影响开花结果，而且增大畸形果的发生率。
2、湿度空气湿度50－60％，土壤湿度70－80％，忌大水漫灌，宜小水勤浇。低温高温季节尽可能加强通风排湿，以减少发病机会。在冬季和早春为降低湿度，一般采取两次通风，第一次在日出后棚温升高在25度左右，大约10－11点开顶风口10－15厘米，约10－15分钟后关闭；第二次在棚温再次升高到25－30度时，约12－13点时，开顶风口15－20厘米，约20－30分钟后关闭，特别是浇水后，更应注意通风。
3、水肥管理（亩用量）①定植至第二层开花期间，在每行相邻两植株之间畦外侧，挖穴或开沟施肥一次，注意穴和沟的深度要达到10厘米，距离植株也要达到15－20厘米。施肥量：每亩硝酸钾5－8公斤，磷酸二铵5－8公斤，此期间可根据土壤状况、苗情和气候补水1－2次，水量每次3－5方。②开花至座果期间，约15天膜下随水施肥一次，水量3－5方左右。施肥量：硝铵5公斤，磷酸二铵3公斤，硝酸钾9公斤。③果实发育至采收，果实膨大期间，约每15天膜下随水施肥一次，水量5－8方左右，施肥量：硝铵6公斤，磷酸二铵3公斤，硝酸钾12公斤。④果实采收期间，此阶段开花坐果和果实发育交替进行，约15天随水施肥一次。浇水量采收前3－5方，采收后5－8方。施肥量：开花坐果期间，硝铵5公斤、磷酸二铵3公斤，硝酸钾9公斤，果实发育至采收，硝铵6公斤、磷酸二铵3公斤，硝酸钾12公斤。为防止生理病虫害的发生，在苗期喷叶面肥（绿旺1号、宝力丰等）有很好的效果。
4、中耕除草缓苗后进行一次，此次宜深10厘米，每次浇水后都应中耕一次；每次中耕近根处宜深，目的是为了促根。棚室内杂草随时除去，减少发病源。
5、插架及植株调整插架应在植株高20厘米以下时进行，竹竿位于植株外侧每3－5株就要插架一排，插架少植株易倒伏，插架后每隔15－20厘米进行绕线绑扶，使植株生长有序。植株调整：植株在分杈现蕾后，应将分杈下面的侧枝去掉，同时将门椒花蕾去除；去除主枝上的弱小不结果枝及各大主枝之间的小枝；个别主枝结果后变得细弱失去结果能力，应在摘除果实的同时将该枝去掉。第一分杈下部的叶子结果变黄失去功能，则应及时去掉。疏花疏果：开花结果太多，则应将其中的一部分去掉，去时应将各枝上的花果间隔去掉，而不能整枝去或留；果实达到商品成熟标准时，及时摘除，以免养分无谓消耗。
