苦瓜喜高温而不耐寒，因此给冬季日光温室生产带来了一定困难。近几年通过嫁接技术进行日光温室苦瓜栽培可使其安全越冬，且上市早，亩产量可达３０００千克左右，取得了较高的经济效益。现将其栽培技术介绍如下。
一、选择适宜品种
选用蓝山大白苦瓜，用黑籽南瓜作砧木，亲合力好、抗寒性强、产量高。
二、培育壮苗
１种子处理苦瓜１０月上旬播种，播前用５０～５５℃热水浸种，不停搅拌并补充热水，使水温保持此温度１５～２０分钟，再搅拌至室温后，继续浸泡苦瓜籽１２小时，催芽温度为３０～３５℃。南瓜浸泡６～８小时，催芽温度２５～３０℃。黑籽南瓜晚播１～２天，大部分种子露白时播种。当南瓜真叶露出，苦瓜１叶１心时为嫁接适期。
２嫁接采用靠接法。嫁接时要随接随栽随遮阴。接完后立即盖上小拱棚，提高温度。白天３０～３２℃，夜间２０℃左右，湿度９５％以上。前３天需全天遮阴，阴天可不遮。３～６天内上午１０点至下午３点遮阴，其他时间见光，一般嫁接后１０天成活，之后断根。以后保持白天２５℃，夜间１５℃即可。定植前可将夜温降至１０℃进行低温炼苗。
三、定植
一般于１２月上旬定植。结合深翻整地，每亩施入腐熟优质有机肥１００００千克，腐熟饼肥１００～１５０千克，磷酸二铵７５千克，定植密度为行距８０厘米，株距３０厘米，每亩栽植２８００株。定植后盖地膜。
四、定植后的管理
１温度管理定植后闭棚升温，以利缓苗，成活后适当通风降温，白天保持２５～３０℃，夜间１５～１８℃。阴雨天可晚揭早盖草苫保温，但切忌不揭苫，温度低于１０℃时应加火提高棚温。
２水肥管理在定植水浇足的情况下，缓苗后一般不浇水，结瓜前期一般以土壤不过于干旱为原则，少浇且每次浇小水。结瓜后需水、需肥量增加，一般１５～２０天追１次肥，每次每亩冲施１５～２０千克蔬菜专用肥或氮、磷、钾复合肥。
３植株调整植株倒蔓后及时用尼龙绳吊蔓。为提高前期产量，一般每株留２～３个侧蔓，其余摘除。植株生长中后期任其生长，不再整枝，但要及时摘除下部老叶、病叶，以利通风透光。
４人工授粉苦瓜为异花同株，虫媒花，单性结实率低，需人工授粉，以提高坐果率。
五、采收
２月中下旬开始采收，采收应根据市场价格，宜早不宜迟。
