葱蒜类蔬菜吸收养分的特点

葱蒜类蔬菜包括葱、韭菜、大蒜、洋葱等，在我县种植较适宜，且大蒜、洋葱均种植近万亩，其产品以其优良品质闻名全国，远销日本、韩国。它们属百合科葱属的多年生草本植物，叶鞘基部能形成鳞茎，以茎、假茎（叶鞘）或叶供食，并且有一种特殊的气味，是人民生活中不可缺少的调味品和药材。

葱蒜类蔬菜根系较浅，不耐寒，难以利用土壤深层的水分和养分，因而均需要富含有机质的壤土种植。土壤疏松通气、保水性能好的土壤栽培大葱，具有假茎质地结实，外观白净，产量高，品质好等特点。种植大蒜，可获得鳞茎发育良好、蒜头大而形状整齐、色白鲜亮、商品性好的产品。种植姜，可获得植株正常，分枝多，根茎发育良好，可溶性糖、维生素C及挥发油含量较高的优质产品。

据统计，在中等以上肥力土壤上，正常施肥条件下，形成1吨葱、姜、蒜鲜产品养分数量和比例见下表。