人工授粉：
苦瓜大棚栽培，在没有昆虫传粉的情况下须人工授粉，授粉一般在9～10时进行，摘取新开放的雄花，去掉花冠，与正在开放的雌花进行对花授粉。也可用毛笔蘸取雄花的花粉，给正开放的雌花柱头轻轻涂抹，进行授粉，以保证其正常结瓜。
采收：秋冬茬苦瓜生产期内的气候特点是，气温逐渐降低，植株生长速度逐渐缓慢，市场苦瓜的价格逐渐上涨。根据这个规律，秋冬茬苦瓜采收时，把适期向后拖延，特别在气温较低时，推迟采收，让苦瓜植株上每棵留有2～3个商品瓜，利用植株活性挂棵贮存，可集中在元旦或春节时集中采收，明显提高经济效益。