红薯是块根作物，也是良好的间作套种作物，它不像其他种子作物那样有明显的成熟期，其栽插和收获时间不像其他作物那样严格。间作套种可提高土地利用率，使作物复合群体增加对阳光的截取与吸收，两种作物间作还可产生互补作用，有一定的边行优势。但间作套种时不同作物之间也常存在着对阳光、水分、养分等的激烈竞争。对作物高矮不一、生育期长短有参差的作物进行合理搭配和在田间配置宽窄不等的种植行距，将有助于提高间作套种的生产效果。红薯间套作适合山区旱地不能机械化作业的小面积栽培，大面积间套种植在田间操作存在着技术难度大、人工成本高等问题。
在本地红薯收获期一般都是根据霜期早晚来确定甘薯收获期。
以当地作物布局和耕作制度确定适宜收获期，根据收后种植的作物品种，平衡前作和后作的整体产量和效益；鲜薯直接上市的应根据产量、市场需求、市场价格等因素确定。
以气候条件确定适宜收获期一般在霜降来临前，日平均气温15℃左右开始收获为宜，先收春薯后收夏薯，先收种薯后收食用薯，至12℃时收获基本结束。如果收获期过晚，甘薯在田间容易受冻，为安全贮藏带来困难；收获过早，贮藏前期高温愈合，库温难以降下来，容易腐烂。
