蔬菜冷库长期使用后,在四周库壁、地面,以及制冷设备、包装箱、塑料筐、货架等表面滋生病菌,对蔬菜进行侵染,因此冷库要进行定期消毒。常用的消毒剂主要有以下几种:
1、乳酸
80%~90%乳酸与水等量混合,用量1毫升/立方米,电炉加热蒸发,密闭6~24小时熏蒸。
2、过氧乙酸
20%溶液按5~10毫升/立方米,加热密闭熏蒸;或1%水溶液全面喷雾。
3、漂白粉
将含有效氯25%~30%的漂白粉配成10%溶液,取上清液全库喷雾。
4、福尔马林
15毫升/立方米,加入适量高锰酸钾或生石灰,稍加水,密闭熏蒸6~12小时。
5、硫磺
5~10克/立方米,加适量锯末,点燃密闭24~48小时。
此外,所有用具用0.5%漂白粉或2%~5%硫酸铜溶液浸泡、刷洗、晾干后备用。