蜂蜜的一个功能就是可以润燥，而柚子又可以清火，所以在干燥上火的秋冬季节如果经常喝蜂蜜柚子茶的话，可以帮助人们降火润燥。蜂蜜柚子茶营养丰富、风味独特，具有良好的保健功效，近年来受到大多消费者的追捧。那么蜂蜜柚子茶如何制作？
1、备料。选择表皮色泽金黄、果肉鲜嫩的柚子，蜂蜜使用香味较淡的品种，准备适量的冰糖。
2、柚子处理。将柚子放入温水中浸泡5分钟左右，既可以洗净柚子皮上的脏物，又可利用水温让柚子皮的毛孔张开。
浸泡后将柚子分三层剥开：
第一层是柚子皮，把削下的黄皮切成大约3厘米长、1毫米粗的细丝(越细越好)，切好以后再将其放入盐水中腌一会儿。
第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据所需口味取舍。
最后是剥出柚子肉，用搅拌器进行搅拌，然后把切好的柚子皮以及果肉泥放到干净的锅中，加清水和冰糖，用中火熬1个小时左右，熬至黏稠，等柚子皮金黄透亮就可以。等冷凉过后加入蜂蜜，搅拌均匀就可以得到蜂蜜柚子茶了。
3、罐装冷藏。搅拌好后，将柚子茶罐装、密封后冷藏。存放10天以后即可食用，存放时间越久，味道越醇厚。
操作提示：蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增减。针对喜食甜食的消费者，可多加冰糖及蜂蜜;针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群，可减少冰糖和蜂蜜的用量，若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重，可适当延长腌制和熬制时间。反之，针对喜食苦味的消费者，则可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓤，缩短腌制和熬制时间。
