一、间苗
因为胡萝卜普遍采用直播，在播种量掌握不当时易使出苗后幼苗拥挤，所以间苗宜早。不论是条播还是撒播都要在苗期进行2或3次间苗，将过密的劣株及病株拔掉。
第一次间苗在1或2片真叶时进行，保持苗距为3~4厘米。结合拔草在胡萝卜幼苗4或5片真叶时进行第二次间苗，最后定苗的距离撒播为10~12厘米，条播行距20厘米左右，株距8~10厘米，建议每亩留苗3万株左右。
二、中耕除草
胡萝卜种子发芽慢，特别在气温高时特别显著，这时杂草生长比胡萝卜快，因此，要及时除草。采用条播的可按指示作物的位置进行中耕除草，以保持土壤水分，促进胡萝卜幼苗生长。也可用除草剂除草，常用乙草胺在播种后和出苗前使用。也可用50%扑草净可湿性粉剂，每亩用量100克，喷雾处理土表。
三、培土
胡萝卜根一般露出土面不多，但由于受雨水冲刷或土层浅，土质坚实时，上部也会露出土面，受阳光直射而变成青色，组织硬化，影响品质，可结合中耕除草进行培土，以不使肉质根露出土面为宜。
四、施肥
胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥为辅，肥料需充分腐熟。基肥除了堆肥、厩肥或人粪尿每亩5000千克外，再加过磷酸钙20~25千克，钾肥25~30千克，有利于后期肉质根的发育。
胡萝卜追肥一般分2次进行，第一次在间苗后施用，每亩可施磷酸二铵2~3千克、过磷酸钙3~4千克、钾肥2~3千克，也可浇施30%的人粪尿。第二次在定苗后，每亩可用磷酸二铵10千克，氯化钾3~4千克。
五、浇水
尽管胡萝卜较耐旱，但在夏秋天气干旱时，仍要适当浇水。在胡萝卜幼苗生长期间需水量不大，应减少浇水，以利蹲苗，防止徒长。在胡萝卜肉质根膨大时，应及时浇水，在田间土壤持水量应保持在70%左右，才能丰产优质。但生长后期应停止供水，以防裂根或不耐贮藏。
