校蕾是指人为地使被叶柄顶住的花蕾正常下垂的过程，大多数香蕉花蕾抽出后都能正常下垂，但也有植株的花蕾被叶柄阻挡而不能正常下垂，如果不做人为调整，任花蕾继续架在叶柄上，随着果实不断生长发育，重量逐渐增加将把叶柄压断，随之果穗就会失去依托而折断。因此，在蕉株抽蕾期间，必须经常检查，如果发现上述现象，应及早校正花蕾，把花蕾移到叶柄侧边，使花蕾能正常下垂生长。
断蕾是指香蕉雌花开放结束后，且果穗已经正常下垂至与地面垂直时，将花蕾去除的过程。香蕉花序基部的雌花先开，接着开中性花，最后开雄花。中性花和雄花不能结成果实，如任其自然生长，会消耗大量养分，影响果实发育，延迟采收期，降低产量。因此，在雌花开放结束后，及时将花蕾去除，让养分集中供应果实发育。雨天或有浓雾不宜断蕾，断蕾后伤口不易愈合，病菌易侵入而引起腐烂。应在晴天午后叶片边缘下垂，蕉株树液较少流动时断蕾。
