无公害葡萄应该是有营养、无公害、无污染、食用安全的葡萄。但这只是相对的概念，因为目前的葡萄生产水平还不能做到生产全过程脱离污染，不用一点化学产品的程度。只能要求通过园地选择、农药选择和先进技术的应用，尽量把葡萄中对人体健康有害的残留物降到最低限度，即符合国家无公害卫生标准，从而保护消费者的健康。优质无公害葡萄生产具体技术要求如下：
一、园地选择：要求统一规划、集中连片、土壤肥沃、水肥条件好外，更重要的应远离污染源建园。必要时请环保部门对葡萄园地环境给予全面检测，有害物质不得超标。要求园地距主干公路至少在50米以上，以减少尘土污染。这才能为优质无公害葡萄生产提供良好、安全的生产环境。
二、土壤管理：提倡葡萄园实施生草制、推广覆盖制、废弃清耕制。这是葡萄园保持水土，不断增加土壤有机质含量和肥力，改善葡萄生长环境的有效措施。这为创造良好的土壤理化性状，给生产优质无公害葡萄提供良好的土壤基础。覆盖制是将葡萄树盘覆盖上20厘米以上的草或秸秆，春、夏、秋三季均可进行，但以高温的夏季最为适宜。秋季进行翻压有利葡萄生长。
三、肥水管理：1、深翻施肥：每年果实采收后，结合施基肥深翻园地土壤，深度30厘米—40厘米，施优质、腐熟有机肥为主的施肥制度，辅助施用磷肥。2、追肥：有条件时，可按叶分析确定施肥方案，进行平衡施肥，配方施肥，同时进行叶面追肥。没条件时亦可在葡萄谢花后2周—4周为果实的第一个生长高峰期。此期追施氮肥，可促进果实迅速膨大，每亩施尿素15公斤—20公斤。采前30天—40天为果实的第二个生长高峰期，此期应偏重施磷、钾肥，每亩施磷酸二铵5公斤、硫酸钾30公斤，并连喷2次—3次0.2%磷酸二氢钾溶液，以提高其含糖量。果实采收后，为恢复树势贮存营养物质，为来年葡萄生长打好基础，结合秋深翻每亩施有机肥5000公斤以上，混施50公斤钙镁磷肥、20公斤钾肥。3、合理调控水分：花后40天内，要保证正常水分供应，每次追肥后立即浇水。特别要注意保证坐果后，膨大期及采收后的供水要充足。开花期和浆果着色期要控水，利于授粉和提高糖分含量。由于水资源的缺乏，今后不再提倡漫灌，应采用先进的节水灌溉技术，如：喷灌、滴灌、渗灌和微灌。
