甘蔗良种在生产上的作用概括起来主要有如下几方面：
1、能提高甘蔗产量和促进甘蔗生产的发展。种植优良甘蔗品种，在同样的生产条件下，就可获得更高的单位面积产蔗量，从而降低植蔗成本，提高种蔗的经济效益。另外，由于优良品种有更好的适应性，在生产上推广优良品种，可扩大甘蔗的种植范围，更好地促进甘蔗生产的发展。例如我国主产蔗区广东省，过去主要栽培品种为台糖134，平均亩产仅3吨左右，而八十年代中期以后，推广种植粤糖63/237、新台糖10号等新良种后，甘蔗产量不断提高，目前平均亩产已达5吨左右。可见优良品种不仅能提高甘蔗产量，而且能扩大甘蔗的种植而积。
2、能适应和促进耕作制度的改革。甘蔗耕作制度的改革往往能有效地提高甘蔗的产量，但要求有与之相适应的优良品种；反过来优良的品种推广也会推动耕作制度的改革。例如我国秋植甘蔗的发展，可大大地提高甘蔗的产量，由于秋植甘蔗生长期长，植株高大，防止倒伏是一个重要问题，因而秋植蔗要求一个高产而抗倒的良种，而粤糖57/423就是这个类型的良种。又如夏植蔗则要求一个在较短的生育期内能获得高产高糖的优良品种，而新台糖1号和闽选703等优良品种就是早熟高糖。推广上述品种有利于因地制宜地发展夏植甘蔗。因此优良品种不仅能适应甘蔗耕作制度的改革，也能促进耕作制度改革的发展。
3、生产上推广不同类型优良品种，不仅有利于甘蔗生产的稳产性，也有利于促进制糖生产的发展。甘蔗生产上要求能适应不同土壤气候等环境条件和栽培条件的早、中、晚熟品种，因此生产上推广这些优良品种不仅能进一步提高甘蔗产量，也可避免由于品种单一化而带来的毁灭性病虫害的发生，有利于甘蔗生产的稳定性。另外，也有利于糖厂提早开榨，延长榨季，提高整个榨季的蔗糖分。不但可多产食糖、降低制糖成本，而且可提高糖厂生产设备的利用率。这对甘蔗糖业生产中的工、农两个方面都带来很大好处。
