棚室辣椒的种植方法很简单，但是要想使其优质高产却是一件很麻烦的事，因为对环境非常敏感，现在就介绍几种辣椒优质高产的种植管理方法：
一、无土育苗
无土栽培育苗主要是育苗盘内不用土和农家肥为育苗基质，而是用草炭和蛭石以3∶1的比例混合后作为育苗基质。
将混合好的育苗基质装入育苗盘内，将多个装有育苗基质的育苗盘垒在一起，上加一个木板，稍用力向下按，由于受力，每个育苗孔上部都有一个下陷的坑，然后将辣椒种子点播于育苗孔内，每孔内播2粒~4粒，播后上面覆盖蛭石，使之与育苗盘平齐，然后用喷壶浇透水。在育苗盘上覆盖塑料布，保温保湿，促进出苗。幼苗出土后将塑料布除去，苗出齐后可根据不同要求每孔内留1棵~2棵苗。无土育苗不仅可以大大减轻苗期土传病害的发生，而且具有缓苗快、搬运方便、占地面积小等优点。
二、适时整枝
待第一茬辣椒采摘完毕后（此时辣椒秧已处于歇枝阶段），要将靠近基部生长的4大枝以上长出的8个枝条剪掉。还要加强水肥管理，这样不仅能减少养分消耗过多，而且还会使靠近基部生长的4大枝通风透光良好，减少落花烂果现象，并可提高辣椒产量。
三、防行间郁闭
及时摘掉植株下部的老叶、枯叶及病叶，以利于通风透气透光和降温，控制病虫害的蔓延和传播，促进植株茁壮成长。
四、及时追肥
为植株的生长发育提供充足的养分，这是防止植株衰老的关键。辣椒追施肥料要适当多些，每亩可追施磷酸二铵12公斤左右，但需要将化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，避免伤了辣椒的根。
五、防病虫
辣椒常见炭疽病，用65%的代森锌或50%的代森铵500倍液防治，每隔5天~7天喷洒1次。
六、防果实迟采
除作红辣椒干的品种或选留种外，以青果尚未变红时为适宜采收期，如迟采，既消耗养分，又会导致植株过早衰老和枯死。
