随着番茄植株的生长，下部的老化叶片应逐渐打掉。打掉这些老叶、病叶，既可以改善通风透光条件，又可以减少病害的发生与传播。同时，打掉老叶可以避免这些叶片消耗根系吸收的营养，促进植株更好地生长发育。番茄打叶应遵循以下原则：
1、在番茄最底部的一穗果达到绿熟期，果实开始变红时之前，其上部的叶片不能打掉。因为果实上部的2-3片叶制造营养供给果实生长发育，打掉过早，影响果实生长。
2、凡是颜色浓绿，没有病虫害、没有黄斑的功能叶片，不能打掉，因为这些叶片仍然能进行光合作用，可以为番茄的产量作贡献。
3、植株中下部由于病虫为害严重或其它生理性病害造成的严重变黄衰老的叶片，可以打掉。
4、最底部一穗果实下部的叶片叶色变黄，有严重黄斑或病虫为害的老叶可以打掉。
5、两次打叶的间隔时间，以10天以上为宜。
6、每次打叶应选在晴天，不能在早晨露水很大时打叶，以免伤口感染发病。也不能在傍晚打叶，以免伤口未能愈合，而在夜间湿度大时染病。
在打叶时，应遵循上述原则，以免造成病害严重，或因叶片损伤太多，果实的营养积累不足，而诱发空洞果、减产等损失，或大量落花落果现象的发生。
