一、“四肥”
1、萌芽肥
春季葡萄出土后，在防寒沟底铺入稻草、秸秆等有机物料，将腐熟的动物粪或土杂肥施入沟内，以提高土壤有机质含量和葡萄园的保肥保水能力。用土填平防寒沟后，葡萄上架，在葡萄行的两侧30～50厘米处开沟施肥。
2、幼果膨大期追肥
葡萄坐果后，开沟施肥，亩施钙肥25～40千克、复合肥40～50千克。早中熟品种，建议此期追施速效钙肥和高钾配方的复合肥，生产上可以在葡萄行的一侧单独施速效钙肥，另一侧施复合肥。晚熟品种，建议此次追施钙肥和缓控释复合肥，方法同早中熟品种。
3、果实转色至成熟期最肥
果实转色至成熟期追肥以复合肥和速溶钾肥为主，配合适量中微量元素肥料。对于伏天易裂果的品种，尽量选择缓控释肥料，施肥后浇水。
4、秋施基肥
采用埋土防寒的地区，一般不施基肥，但采收后的基肥非常重要，这时不施基肥，葡萄植株营养得不到快速补充，养分回流少，贮藏营养不足，次年萌芽不整齐，果穗小，产量受影响。因此果实采收后马上开沟或在行两侧撒施肥效较快的含硝态氮和铵态氮的复合肥或大量元素水溶性肥料，施肥后浇水。
二、“六水”
1、萌芽水
在葡萄出土上架施萌芽肥后，灌足水，防止倒春寒危害，促进萌芽整齐和新梢生长。
2、花前水
葡萄新梢和花序迅速生长，需水量浇水，在开花前7～10天灌水，盛花期一般不宜灌水，但在干旱或保水力差的沙滩地、沙土地等，如果开花时水分不足，也可灌1次小水。
3、幼果膨大期水
葡萄坐稳果后，结合施幼果膨大肥，灌1次足水。
4、转色至成熟前灌水
转色至成熟前葡萄果实开始积累糖分，有色品种开始着色，花序迅速发育，供给适宜肥水，可提高当年的产量与品质，为下一年的丰产稳产打下基础，需注意的是，采收前15～20天内不宜灌水，不然会影响果实着色，严重的会产生裂果和造成病害蔓延。
5、采后水
果实采收后，葡萄树的需水量逐渐减少，这时期的施肥和灌水主要供应给成龄功能性叶片，为第二年的丰产稳产打下坚实的基础。
6、封冻水
在葡萄冬季修剪和埋土防寒前灌封冻水，这次灌水要求要饱，可适当提早。一般在埋土前15天左右灌水，以后在土壤湿度合适时使用机械操作埋土即可。
