葡萄冻害严重地影响着葡萄的产量和品质。实践证明，采取以下四项措施，可防止葡萄冻害的发生。
1、浇好封冻水:于10月下旬至11月上旬结合秋施基肥进行，此时施肥、浇水可促使葡萄根愈合，并且能促发新根，增强树体的养分积累，增强抗冻能力，从而减轻冻害的发生和危害。
2、适时修剪：适时适度的修剪，可调节植株的负载量，使其结果均衡，保证提高产量，又能使植株健壮生长，在秋季落叶后，埋土防寒前进行修剪（10月20日后），当结果母枝基部芽眼不能形成花芽，结果能力低时，必须进行长梢修剪，反之，结果部位低，结实能力较高的则可采取短梢修剪，总之，葡萄的修剪必须根据生长势的强弱而定。
3、培土防寒：在修剪以后大地封冻前进行培土防寒，培土时，先把枝蔓轻轻按下然后全部埋入土中，取土部位尽量远离植株根部。
4、适时出土：葡萄出土一般在清明以后，发芽以前进行，出土后到发芽前喷3—5度石硫合剂，为葡萄优质高产创造条件。
