休眠期是冬季枣树以休眠的方式适应自然环境特征的生理阶段，在这个漫长的严冬时期，气候条件恶劣又复杂，故人为地采取一些必要措施，帮助枣树进入深度休眠，做好御寒，实现安全越冬是非常重要的，一般要做好以下几点：
1、幼树（根劲）防寒对定植1-2年生的幼树，在严冬来临之前，应在树体基部堆起土台，用暄土把根劲保护起来，同时用报纸把树干包裹起来，这样既有利于抵御寒冷，同时又能起到减免水分蒸发和防止日灼的作用。
2、浇灌冻水。不论是幼树还是成年枣树，冬前均应灌水一次，人们称其为“浇冻水”。浇冻水以在落叶后，封冻前为好，如因水源等客观情况影响不能及时进行时，也可适当延迟浇水时期，但以浇水后能渗入地中，在地表不结冰片为准。水流成冰天气下不宜浇水。
3、及时清理或处理树下积雪。冬季往往天降瑞雪，在这种情况下，雪层能对地表起到一定的增湿和保温的作用。然而在白天雪层对阳光的照射产生很强的反光现象，这种反射光照耀在树体会使局部温度升高，而夜间又急剧降温，这样骤冷骤热交替，易树体受伤，来得时可能导致死亡。所以，冬季降雪后，要及时清理或处理树盘下树档内的积雪。
4、树干涂白。在树干上涂抺涂白剂，能起到防日灼，治害虫，帮助树体安全越冬的良好作用。
