1、温度：进入冬季后以保温增温为温室番茄管理的重中之重;若温度较低易造成落花落果,进而造成冻害等现象,对番茄产量造成不利影响。因此,要控制好棚内温度,一般白天棚内温度保持在23-28℃,晚上15-8℃,此温度为番茄生长最适温度。如遇特殊天气,也可以灵活掌握,但不能以牺牲温度来换取光照时间。要尽量少通风；如湿度太大，则可在中午温度高时短时放风，早揭晚盖保温覆盖物，阴雪天也要及时揭盖，每天揭开时间不能少于4小时，因为阴天散射光线也能增加棚内光照和温度。到次年2月底后，天气转暖，通风口可适当开大，3月份以后可按春早熟栽培进行温度控制。
2、浇水：为防止地温降低和湿度过大，冬番茄在2月份以前很少浇水，如有地膜覆盖则保水力强，一般第一穗果实坐住前不浇水；遇干旱时可采取局部浇小水或穴浇，2月底以后可逐步加大浇水量，保持土壤见干见湿状态即可。浇水必须结合施肥,不能只浇清水。用肥不能只用单一的化肥,要配合使用黄腐酸钾、腐殖酸钾等钾肥以及钙肥和微肥等,为番茄生长发育提供必要的微量元素,否则易出现寒根现象。如干旱必须浇水，浇水时间与水量大小也要严格控制，切不可太大。浇水后棚温下降，湿度上升，极易发生病害，
3、追肥：如果施足底肥，特别是在施基肥时又兼施了速效化学肥料的地块，一般2月份以前不需追肥。若共留6穗果可分别在第1、3、5穗果膨大时追肥3次；若共留4穗果在第1、3穗果膨大时追肥2次；果量大时可适当增加追肥1次。追肥以硫酸钾型复肥为主配方以高氮低磷高钾为佳(如18-8-18)，用量每亩20-30公斤/次。地温低时配合黄腐酸等有机质更好以缓冲纯化学肥料对地温和根系的影响。
4、中耕、培土、覆地膜：浇缓苗水后，稍干时，连续中耕2-3次，结合每次中耕分次培土成垄，垄高15-20厘米。起垄后及时覆盖地膜，可有效降低棚内湿度，减少病害发生。
5、吊蔓与落蔓：当植株长到30厘米时，当第1花序开放及时吊蔓，在对应已拉设好吊绳钢丝的下方，再在距地面20厘米处，顺种植行拉一根钢丝。吊蔓时将吊绳上端固定在吊绳钢丝上，下端成45－60度、斜向拉紧固定在下面的钢丝上。然后把番茄茎蔓直接盘绕在吊绳上，无须再拴在茎秆上。这样不仅可以避免“勒伤”茎秆，而且在落蔓时，操作起来也很方便。能尽量满足番茄喜半匍匐生长的习性，更利于挖掘番茄的高产潜力。落蔓前控制浇水，以降低茎蔓中的含水量，增强其韧性。落蔓宜在晴暖天气的午后进行，此时茎蔓含水量低，组织柔软，便于操作，避免和减少了落蔓时伤茎。落蔓时应把茎蔓下部的老黄叶和病叶去掉，带到棚室外面深埋或烧毁。该部位的果实也要全部采收下来，避免落蔓后叶片和果实在潮湿的地面上发病，形成发病中心。第1果枝的果实采收完后，当第2果枝的第1穗果迅速膨大，第2果穗坐住时进行第1次落蔓。之后，每一个结果枝采收完后都要落蔓1次。
6、保花保果：培育适龄壮苗是冬季番茄保花保果的基础。单一靠坐果调节剂很难达到目，要求综合配套管理，通过及时整枝打杈，适当控制营养生长，促进生殖生长，以利于开花坐果。同时，加强肥水管理，适当减少氮肥的施用量，增施磷、钾肥，花期控制灌水。花期，振动植株或摇动花序，进行人工辅助授粉，较为简单有效，也可以采用蜜蜂辅助授粉。在人工辅助授粉的基础上使用番茄坐果调节剂处理花序，保花保果效果好。一般选用浓度为50ppm的番茄灵。在配制坐果调节剂时加入0.2%速克灵，防止灰霉病在花期及坐果期侵染。定植后，白天温度要尽量保持在25℃左右，夜间温度保持在14℃左右，但不能长时间低于8℃。要尽量保持塑料薄膜清洁，增加光照。花期也可以进行叶面喷磷酸二氢钾等肥料，提倡和推广二氧化碳施肥，并要注意防治病害。徒长苗、老弱苗冬季很难防止落花落果及畸形果。可适当提早定植，提早缓苗，促进根系发育，有利于越冬。
