一、产生肥害的原因和症状：
施用碳酸氢铵、氨水或尿素等极易分解产生氨气的肥料，当达到一定浓度，蔬菜就会发生肥害。或当化肥施用不当，比如化肥干施、用量超标，都易造成死苗。产生肥害的原因是：氨气毒害。当挥发于空气中氨气的浓度达到5ppm以上时，叶片会出现水渍状斑点，细胞失水而死亡。此外，当施肥量过大时，会造成土壤溶液浓度过高，使作物对养分和水分的吸收受阻，造成生理干旱，根系吸水困难。
一般肥害的症状为：叶片出现水状斑，细胞失水死亡后留下枯死斑点，叶肉组织变坏，叶绿素解体，叶脉间出现点、块状黑褐色伤斑，并发生烂根、根部变褐，叶片变黄等现象。
二、肥害的防止方法：
（1）要多施有机肥，少施易挥发的化肥。
（2）合理施用含氮的肥料，在施用量上要严格控制。
（3）掌握合理的施肥方法，做到分层施用，全层深施等，以达到土肥融合，同时施肥时要适当灌水。
