猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年。
8月份猕猴桃的管理主要工作：施追肥、防日烧、高接、修剪、病虫防治、种草等。追肥。未施膨大肥的追施膨大肥，促使果实二次增大，株施大三元有机生物复合肥2-3斤，增强果实硬度，叶面、果实、枝干全面喷布乳酸钙600倍液。枝干涂果友氨基酸原液连续2-3次，隔10天一次。防日烧。园内喷水，地面覆盖，果周用报纸，干草遮荫防日烧连续发生。套袋果放大两角通风口，降低袋内温度，避免袋内高温烧果。嫁接。高接死头的，应补接，利用硬化新枝，枝接、劈接，带木质芽接，接后不剪原品种枝，不抽发，避免抽出隔芽冬季遇低温冻干新发嫩芽。
修剪。剪除并生枝和过密枝，病虫枝，以疏为主，不可短截，短截后抽生新枝未老化，易被冻干。修剪口用愈伤防腐膜及时封闭，防止伤口腐烂。病虫防治。病害有灰霉病、褐斑病、虫害有梨圆蚧、桑盾蚧（桑白蚧）红蜘蛛等。
采用综合防治：利用修剪，通风透光，不利以上病虫生活环境，减少养殖代数，施肥壮树，增强树体抗性和免疫力，病虫发生就少。药剂防治：喷布25%金力士乳油6000-7000倍加40%好劳力乳油1200-1500倍液加新高脂膜800倍液。红蜘蛛发生果园加上1.8%阿维菌素微乳剂3000-4000倍液和叶面肥乳酸钙。黄化病：由于缺铁性、根腐病、负载量过大，单一化学肥料施用土壤板结，长期潮湿根腐烂等引起黄化，应综合防治黄化病。
建议使用下列配方：根部每株施大三元肥2-3斤+斯德考普灌根采用20000倍液+25%金力士乳油+果友氨基酸400倍液供应营养，补缺铁治根腐。枝干涂果友氨基酸原液重复吸收，由氨基酸转化猕猴桃需要的蛋白质，营养足，树体健壮，超负荷黄化少。叶面喷布（螯合性铁肥）顶绿浓度5000-6000倍液加新高脂膜800倍液。种草：行间种草，品种红白三叶草或苜蓿，用来改良土壤提高土壤有机质含量。亩种量红白三叶草0.5-1市斤，撒种浅盖，出苗后轻放肥涂杂草，明年花蕾期刈割，翻压树盘下。
