炭疽病是辣椒发生普遍、为害严重的主要病害。分为黑色、红色（又禾称多毛）、黑色炭疽病。在辣椒上三种均有发生，以辣椒黑色炭疽病发生较为严重。
1、病原菌：炭疽病均由真菌半知菌亚门刺盘孢属病菌侵染所致。
2、症状识别：黑色炭疽病主要为害果实，尤其是成熟果实和老叶易发病。病叶容易脱落，潮湿时病果易腐烂、脫落，干燥时病果易皱缩。
3、发病条件：品种抗性差、果实成熟或过熟、高温多雨容易发病；田间积水、缺肥或偏施氮肥、植株衰弱、果实有伤囗，病害容易发生，为害亦加重。
4、防治技术：
⑴、选用抗病品种。
⑵、釆取种子消毒。以55温水浸种杀菌10分钟，冷后催芽播种。
⑶、实行3年以上轮作，以水旱轮作最好。
⑷、加强田间管理，防止积水，増施磷钾肥料。
⑸、发病初期喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液；或25%敌力脱乳油2500～3000倍液，每隔7～10天喷1次，连续3次。
