大白菜是北方地区秋季节的重要蔬菜，后期的田间管理对产量影响非常大，重点应注意以下几方面管理措施。
（1）每隔7——8天浇一次水，从白菜的结球期开始，大约为出苗40——50天，不同品种稍提前或延后一周左右，后期天气渐凉时可10余天浇一次水，直到砍菜前6——7天停止。
（2）中后期一般追肥两次，第一次在结球前期亩施尿素20——40斤，结球中期再追20——30斤，另外，此期可喷洒2——3次0.1——0.2%的磷酸二氢钾。
（3）大白菜在收获前5——10天，有条件的可将莲座叶扶起，抱径叶球，用稻草捆住。