停长到落叶前，苗木有较长时间制造充足营养用于贮存，表现表皮光亮，有蜡质感，芽体饱满。切片检测淀粉碘反应深重，苗体束缚水含量高，浸泡时吸水迅速。假植冬藏苗脱分化效应明显，表现定植后生根快，生根多，成活率高，萌发新梢时芽内叶数量多，叶片大。
苗木越冬精心假植。冬季将苹果苗假植，选择背阴处挖深80公分、宽120公分、长度根据苗量设计的假植沟，若土壤过干，可向假植沟内放水至2/3处，待水耗尽，向沟底铺15公分新土，沟端作成45°斜面，把苗斜放，棵棵分离、根系分开，每层苗间埋20公分新土，根系雍土密实。
一般选择清晨土温较低时假植。将苗埋严，仅露5～10公分梢头。冬季假植沟盖草帘，严防渗入雪水。冬季假植苗有类似脱分化过程，来年苗木生长旺盛；假植苗斜放有类似拉枝的效果，萌芽率高，有利苗木成活和抽生新梢。
整地沉实、萌芽初期定植。多数建园地块栽植前使用挖掘机深翻，特别是起垄确定栽植沟（穴）后，必须灌大水沉实栽植沟（穴），预防定植苗浇水形成根域空洞。
苗木开始萌芽时定植成活率最高，最适宜规模建园。定植前假植苗清水浸泡48小时，提高栽植成活率。定植时踏实树穴，随即浇透水，及时划锄。1周后、3周后再浇水，划锄。山旱薄地定植后覆黑色地膜保水，在苗基部培实20公分高的土堆。有条件时及时灌水。成活后抽生新梢时开始施肥。
