马铃薯在生长发育过程中，由于自然条件的变化和栽培管理技术的不同，马铃薯会出现空心等不良现象。我们常常会遇到这种情况：把马铃薯块茎切开，会看到块茎中心附近有一个空腔，腔的边缘呈角状，空腔壁为白色或浅棕色。空腔附近淀粉含量少，煮熟吃时会感到发硬发脆。一般个头大的块茎空心率较高。
1．原因
（1）在马铃薯生长期，突然遇到极其优越的生长条件，使块茎极度快速地膨长，内部营养转化再利用，逐步使中间干物质越来越少，组织被吸收，从而在中间形成了空洞；
（2）在种植密度结构不合理的地块，如果种得太稀或缺苗太多，造成生长空间太大，都会使空心率增高；
（3）钾肥供应不足，也会导致马铃薯块茎空心；
（4）马铃薯出现空心，还与该品种的特征特性有一定关系。
2．预防
第一、应选择空心发病率低的品种；第二、应适当调整种植密度，缩小株距，减少缺苗率，使植株营养面积均匀，保证群体结构的良好状态；第三、在管理上保持田间水肥条件平稳；第四、增施钾肥。
