冬播青菜的定植期从11月初开始，大田翻耕后，每667平方米施氮、磷、钾蔬菜专用肥50千克作基肥，做成宽2。5米(连沟)的畦，然后整平耙细，就可定植。翌年的1月底。由于这段时间处在严寒季节，定植时要做到深栽、密植。青菜根颈容易受冻，适当深栽，可使根颈得到土壤的保护，避免或减轻冻害。密植有利于田间小气候温度的提高，也可减少寒风的侵袭，有利于植株的生长。因此，一般掌握行距为15－17厘米，株距为8厘米左右。苗期追肥要适当，以免秧苗因施肥过多而降低抗寒力。要加强防寒措施，如寒流侵袭前进行灌溉喷施新高脂膜形成一层高分子膜保温防病菌，或用无纺布浮面覆盖。寒流过后要及时使用光合营养膜肥，以恢复植株生长。
