大豆是粮油兼用型作物。子粒中含蛋白质40%以上，含油率20%以上。精炼的豆油含不饱和脂肪酸高达85%左右，食用后能阻止人体内胆固醇的增加。湖南省大豆总产量不大，人均产豆仅5千克左右，存在明显的不足，且每年需调进80万吨作为饲料原料。因此，大力种植大豆，增加大豆产量非常重要。以下是大豆栽培技术要点：
一、选用品种
目前，我国生产上推广的主要品种是湘春豆系列品种和鄂豆4号等。
二、合理间套轮作
与大豆搭配种植的作物很多，模式各不相同。稻田种植的主要模式有春大豆一杂交晚稻、玉米间种大豆一杂交晚稻、早熟春大豆（菜用）一晚稻秧田一杂交晚稻；旱地主要有玉米间大豆和田埂种豆等形式。各地可根据实际，充分利用地力，增加大豆种植面积和产量。
三、整地
冬闲旱土来年准备种大豆的，在冬季翻耕或冬种蔬菜，在蔬菜收完后，播种前抢晴天翻耕，随即按2—3米宽分厢开沟，接着精细整地，开穴播种。稻田种春大豆的，在晚稻收获后应早翻耕，并开好围沟、腰沟，春季抢晴天再进行一犁两耙，按2—3米宽分厢，做到表土细碎，厢面平整，三沟相通。
四、精选种子
播种前将病斑粒、虫食粒、小粒、秕粒、破碎粒及混杂粒去掉，提高种子整齐度。每667平方米大田用种量一般早熟种7.5—10千克，中熟种6.5—7.5千克，迟熟种5—6千克。
五、适时早播，一播全苗
春大豆3月中旬至4月上旬播种（湘南偏早，湘北、湘西偏迟）为宜；夏大豆5月中旬至6月上旬播种为宜；秋大豆7月下旬至8月初播种为宜。
六、合理密植
湖南净种大豆合理密植的幅度大致为：春大豆早熟品种每667平方米3万一4万株，中熟品种2.5万~3万株，迟熟品种2万—2.5万株，行距33厘米，株距20厘米。夏大豆早熟品种每667平方米1.8万—2.2万株，中熟品种1.2万—1.5万株。春大豆翻秋播种的，每667平方米4万—4.5万株，行距27—33厘米，穴距18~20厘米。
七、合理施肥
基肥以农家有机肥为主，一般每667平方米施400—500千克，瘠薄地可加复合肥10千克，结合耕地时施入土层中。盖籽肥一般每667平方米用优质土杂肥500~750千克，加钙镁磷肥25千克，用人粪4—5担拌匀后堆沤10天以上，开堆摊干备用。播种后直接用土杂肥盖籽。追肥一般不需施用，如果土壤肥力不高的田块，可每667平方米追施尿素5—7.5千克，始花期时用尿素100克加磷酸二氢钾50克加水50千克喷雾。
八、移苗补缺，间苗定苗
大豆出苗后，如发现有缺苗、缺蔸现象，应及时就地移苗补栽，缺苗严重的话，要进行补种。当两片单叶全展时间苗，第三片复叶全展时定苗，每穴留2—3苗，确保基本苗，提高产量。
九、中耕除草
大豆播种后，当第一片复叶出现、子叶未落时进行第一次中耕。当苗高20厘米左右，搭叶未封行时进行第二次中耕。中耕时，结合培土追施肥料。
十、防渍抗旱
大豆即怕水渍，又需水多。当梅雨季节连降阴雨时，应疏通三沟，防止田间积水；当遇火南风天气连续高温干旱时，应灌水抗旱，灌水时以浸润沟灌为主，防止大水漫灌造成土壤板结和植株倒伏。
十一、生化调控
生长正常或生长过旺的大豆，始花期用万分之二的多效唑液进行喷施，即可控制茎叶生长，又可提高产量。生长较差的大豆，每667平方米可用尿素0.5—0.75千克、磷酸二氢钾0.1~0.2千克对水50千克于始花期叶面喷施。
十二、病虫防治
以农业防治为主。如发生病虫，应在当地农技部门具体指导下，适时进行药杀。
十三、适时收获
当大豆叶片大部分脱落，基部荚呈草枯色，种子呈固有特色，手摇植株有响声时，抢晴天早晨露水干时收获。收获脱粒的大豆，切忌在水泥地面上暴晒，防止种子开裂。
