甘蓝型油菜花朵一般为黄色，现在新培育出以旅游观赏为主的红、白等其他花色品种，分冬油菜和春油菜。冬油菜抗寒力较强，果实为长角果，由两片荚壳组成，种皮呈黄、褐、黑等深浅不一的颜色，种子外观形状为圆形、椭圆形或不规则形，种子含油量一般为35%~50%。黄河中下游以冬油菜为主。现介绍黄河中下游甘蓝型冬油菜栽培技术，以供参考。
1选择品种
选择抗寒性强、熟期适中的品种，如“莒油192”“秦油17”等。
2选地
油菜不宜连作，对土壤适应性强，但以肥沃疏松的沙壤土或黏壤土为好。
3耕翻施肥
前茬作物收获后深耕灭茬，深翻
25~30cm，结合耕翻，以腐熟有机肥为主施足底肥，油菜宜多施底肥，一般每亩（667
平方米/亩，下同）施入充分腐熟的农家肥3000kg、尿素10kg、三元复合肥25kg、硼肥0.5kg，并精细整地。播前浇水造墒，再浅耕细耙1次。
4播种
油菜应在秋天播种。山东省最佳直播期为
9月20日至10月5
日，晋、豫等地可根据当地天气和作物茬口适当早播，在适播期内尽量早播。播种时开深沟浅播种，要求落籽稀而匀，一般行距为
45~55cm，也可以采取大行距60cm、小行距30cm的规格进行种植，每亩播种量为
0.25kg，播种后用细土覆盖种子。同一品种移栽可比直播提前25~30天播种育苗，前茬作物收获后及时灭茬整地造墒，当苗龄40
天左右时即可移栽。
5田间管理
5.1苗期管理
要及时间苗、定苗。当幼苗长出2~3
片真叶时开始间苗，幼苗长出4~5片真叶时进行定苗。要去除弱苗和高脚苗，去杂留壮。土壤肥力较高的田块每亩留苗0.8万~0.9万株（行距
50cm、株距15cm），肥力一般的田块每亩留苗0.9万~1万株（行距45cm、株距14cm），肥力较差的田块每亩留苗1
万~1.3万株（行距45cm、株距10cm）。
5.2中耕松土
中耕松土能保墒，提高地温，改善土壤通气状况，利于有机肥料的分解，促进油菜发根、发棵，因此出苗后及时中耕，防除杂草，以后分多次中耕除草。
5.3肥水管理
根据苗情和墒情进行浇水。在土壤封冻的前几天要浇越冬水。翌年春天返青期浇返青水，每亩施尿素10kg、硫酸钾5kg，现蕾至初花期每亩施三元复合肥5kg。苗期和结荚期分别用0.2%的硼砂液进行叶面喷施，以提高结实率。
5.4防冻措施
在肥水条件好、油菜苗长势良好的情况下，可在油菜
5~6
叶期喷施适量矮壮素，控制幼苗旺长，使其根茎变粗、叶片增厚、植株矮化健壮以增强抗寒力。如果遇到暖冬、幼苗长势过旺时，可二次喷施矮壮素控苗，达到幼苗矮壮。封冻前结合锄草，为油菜根部培土护根保暖防冻，要做到不露根茎、不盖心叶。此期视墒情进行浇水防旱，对油菜既起到保暖防冻的作用，又利于生长，达到安全越冬的目的。
5.5适时收获
当植株大部分叶片开始干枯脱落、有80%角果呈淡黄色时即可收获。堆垛后熟，及时打晒种子，防止发霉变质。
