小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。在进行种植的时候，我们不能够盲目的进行种植，需要根据一定的条件来进行合适的选择。那么我们应该如何选择合适的时期呢？
根据品种特性：冬性、弱冬性、春性品种要求的适宜播期有严格区别。在同一纬度、海拔高度和相同的生产条件下，春性品种应适当晚播，冬性品种应适当早播。
根据地理位置和地势：一般是纬度和海拔越高，气温越低，播期就应早一些，反之则应晚一些。大约海拔每增高100米，播期约提早4天左右；同一海拔高度不同纬度，大体上纬度递减1度，播期约推迟4天左右。
根据冬前积温：积温即日平均气温0℃以上的总和。冬小麦冬前苗情的好坏，除水肥条件外，和冬前积温多少有密切关系。能否充分利用冬前的积温条件，取决于适宜播期的确定。在生产上要根据当年气象预报加以适当调整。
