甜辣椒与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，含有较高的糖和维生素C。主要用于生食、或切丝拌沙拉。甜椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显著，适当多用磷钾肥，可粗开花。天骄不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥过多会造成严重的落花落果。
甜辣椒栽培技术要点：
一、播前对种子、土壤及棚体的消毒处理：
1、种子消毒处理：
（1）种子消毒的方法有干热消毒、药剂消毒，热水浸种消毒，药剂消毒是最常用的方法，使用药剂消毒相对效果较好。
（2）药剂消毒一定要先浸后消毒，浸种时间不低于4小时。
（3）药剂消毒时所配药剂的浓度和药剂浸种的时间非常重要（如高锰酸钾消毒的浓度为1000倍，时间为10分钟），浓度过大、浸种时间过长，将会杀死种胚；药剂逍度过小、浸种时间不足，达不到杀菌消毒的目的。
（4）药剂消毒后需将种子表面的残留药剂冲洗干净，否则影响种子的发芽时间和发芽率。
2、土壤消毒处理：
（1）土壤消毒处理既要杀虫，又要杀菌，不能只杀虫不杀菌或只杀菌不杀虫。
（2）杀虫一般在深翻土壤整地前进行，每亩施入一定量的杀虫剂，通过翻运土壤使土壤同杀虫剂混合均匀，从而将土壤中的虫子杀死。杀菌一般在定植时将杀菌剂药液浇灌植株根部土壤来完成。
3、保护地消毒处理：深翻土壤，密闭棚体，高温闷棚或烟剂熏蒸。
二、浸种催芽：
1、要注意浸种时间，一般为4～6小时，时间过短种胚未被完全浸透，无法发芽。
2、要注意催芽温度，一般为25～30度，过高烧死种胚，过低发芽太慢。此温度下4～7天发芽。
3、催芽期间要保证种子湿润和透气，每天需用温水掏洗种子一到两次，注意温水内一定无油物，否则，露出的新芽易腐烂。同时，要隔一段时间活动活动种子，保证种透气。
三、播种：注意播种深度，一般为0.5厘米左右，过深出土太慢甚至部分种子难以出土。过浅露根易被晒死且苗不稳。
四、苗期管理：
1、一定要防止秧苗徒长，尤其在两片子叶平展到真叶破心期间是最容易徒长的时期，此期一定要严格控温控水。
2、要防止苗期病害的发生，温度不能过高，土壤湿度和空气湿度不能过大，否则，猝倒病、立枯病极易发生。
五、定值：
1、在低温季节，应选连续三天晴天的第一个上午定植，在高温季节，应选择阴天或晴天的傍晚定植。
2、定植要注意深度，不能将小苗的心叶埋入土中。
3、定植要注意密度，对于生长势强，株幅大的中晚熟品种，一定要合理稀植，否则易徒长病秧。
六、定植后的管理：
1、定植后一定要浇定植水，缓苗期应适当提高温度和湿度。
2、在门椒座住前，除浇定值水外，一般不能再浇大水，否则易徒长空秧。
3、在开花座果期间，应适当降低温度和空气湿度，否则，温度高，湿度大，花粉粒从花粉囊中飞散出来很困难，影响授粉受精，座果率低。
4、只有在门椒座稳后才可以追肥浇大水，追肥必须浇水，追肥浇水应少量勤浇勤施。
5、不能只施磷钾肥而不施氮肥，也不能只施氮肥而不施磷钾肥，条件许可，最好用腐熟有机肥。
6、浇水应在晴天的上午进行，因为上午的水温和根系温度差异较小，对根系的伤害较轻。
七、病害的防治：病害以防为主，以治为副。在平时的生产管理过程中应注意温湿度的调控，尽量为植株的生长创造一个适宜的环境，减少病害的发生，植侏一旦发病，对其本身造成的伤害很大，治愈起来也比较困难，况且有的病（疫病）从发病、传播到死亡的时间很短，根本没有治愈的时间。在药剂的使用上，应注意以下几点：
1、许可的情况下，尽量多用有机农药，尽量多用烟雾剂。
2、浓度以农药袋上的说明为准。
3、在没有把握的情况下，不要几种农药混合使用。
4、不要总用同一种农药，而应几种农药交替使用，以免产生较强抗性。
5、烟雾剂在晚上使用，水剂应在晴天下午喷洒。
6、叶背叶面均应喷洒农药，保持喷药的全面均匀。
相关资料阅读：甜椒病害防治辣椒虫害防治
