1、摘芽：门茄（即主茎第一朵花）以下只保留一个侧芽，使形成的三条主干呈三角形分布。
2、摘叶：摘叶可以通风透光，减少下部老叶对营养物质的无效消耗，要把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。
3、剪枝：这是植株整理的重点，一般的栽培技术当进入“满天星”期后，由于茄子的增多，营养供应跟不上，植株易衰老，果形普遍较小且弯曲，品质下降。整枝栽培技术在第二次分枝后，在“对茄“开始膨大时把开花结果的那条分枝打顶，让营养更好地供应给果实的发育，该果收后在距分杈约10厘米处用剪刀把该分枝剪断，让其长出的一个侧芽长成分枝继续开花结果；如此类推，以后长出的分枝和其它的分枝都是这样在果实膨大时就打顶，在收果后就剪枝，让侧芽开花结果，以此方法控制植株的高度和结果的数量，培育粗壮的植株，提高植株的抗病力，确保达到优质高产的目的。
4、疏果：把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去。
