茄果类蔬菜露地栽培定植后，处于低温阴雨气候之下，办理欠好简单烂根，落叶和死苗。因而，定植今后要狠抓早管早发。早管是促进早发的办法，早发则是早熟高产的根底。在田间办理方面，5-6月份多雨时节，要留意排水，畦要高，沟要深，切忌田间渍水，否则土中空气少、温度低，根系成长不良，叶子发黄，简单引起落花及繁殖各种病害。
茄果类是连续成长成果的蔬菜，除施足基肥外，还要及时追肥。由于茄果类蔬菜是屡次栗收且采收时间长，所以前期上肥及后期追肥都很重要。在成长期中，尤其在成长前期要及时做好中耕除草培土工作。根据各种类特性合理进行植株调整，留意病虫防治。茄果类是一种屡次采收的果菜，采收是否当令适量，对产值和品质的影响很大。如辣椒采收青椒，进入盛采期以2-3天采摘一次为好。恰当添加采摘次数，是添加总产值的一项有用办法。即使是干辣椒种类，改一次性采收为屡次采收，也有增产效果。
