一、生产基地要求
菜豆具有深根性和根瘤菌，对土壤的要求不甚严格，但仍以轻砂壤土或粘质壤土为好。土壤过于粘重、低温、排水和通气不良则生长不良，炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤，适宜的土壤pH值5.0-7.0，其中以6.2-6.8最适宜。菜豆最忌连作，生产中实行2-3年轮作。生产基地应地势平坦，土层深厚，排灌方便，远离污染源。空气、水质、土壤应符合NY5010的规定。肥料使用应符合NY/T496的规定。
二、品种的选择
选择经品种审定，适宜本地区种植的抗病、优质、高产、商品性好的品种。
三、整地施基肥
清洁田园，撒施腐熟农家肥15000公斤-20000公斤/公顷，配合施入蔬菜专用复合肥100公斤-150公斤/公顷生石灰消毒。深翻25-30厘米，将肥料与土壤充分混合，耙细后平整土地，然后做畦，畦高15-20厘米，宽120厘米。
四、育苗
1.浸种催芽
选择豆粒大小整齐饱满、颜色一致而有光泽、无机械损伤、无虫孔、无病斑的种子。选也后放在阳光下晒1-2天，然后先进行温汤浸种，将种子放入50-55℃热水中，不断搅拌，保持10-15分钟后捞出，放入25-30℃温水中浸泡4-6小时。甩干浸种后的种子，在25-28℃处保湿催芽。当种子出芽后即可播种。
2.播种
采用营养钵育苗，用种量依品种不同而不等，一般为75-90公斤/公顷。塑料大棚菜豆春季的播种期为3月初，秋季播种期为7月中旬；日光温室菜豆春季的播种期为1月中旬，秋季播种期为8月中旬。其中设施秋季生产均为直播。
播种前配制好育苗营养土，将腐熟草炭、田土、腐熟农家肥分别粉碎过筛，按4:4:2的比例混拌均匀，毎立方米营养土中加入磷酸二铵1公斤、硫酸钾0.5公斤。日光温室春茬于1月中旬、塑料大棚春茬于3月上旬播种。用种量为40-50公斤/公顷。播前将营养土装于10厘米×10厘米营养钵中，浇透水，毎个营养钵内播3-4粒种子，播后覆土3厘米左右，覆盖地膜保温。幼苗出土时揭去地膜。
3.苗期管理
苗出齐后间苗补苗，毎个营养钵留2-3株。出苗前昼夜温度保持在25℃左右，苗出齐后，白天控制在20-25℃，夜间保持在12-15℃。定植前7-10天低温炼苗，白天保持在18℃左右，夜间不低于12℃。出苗前不浇水，出苗后保持营养土见干见湿。要及时降温排湿，防止幼苗徒长。
菜豆的壮苗标准是：日历苗龄为30天，生理苗龄为株高15厘米左右，2叶1心，子叶完好。
五、定植
当设施内最低气温稳定在8-10℃，10厘米深土层温度稳定在10-12℃时即可定植。日光温室春茬2月上中旬、塑料大棚春茬4月上中旬定植。采用大小行种植的方式，畦间行距70厘米，畦内行距50厘米，株距为27-30厘米。定植前7-10天在畦面上铺设滴灌管，覆地膜。定植时挖穴栽苗，浇足定植水。定植时要剔除瘦弱病残苗，留下健壮苗，同时要避免伤根，以利缓苗。
六、田间管理
1.温度
缓苗前以保温为主，温度保持在25℃左右。缓苗后白天温度保持在20-25℃，夜间温度不低于13℃。
2.水肥
定植后2-3天，浇一次缓苗水。开花结荚以前，管理上应以促根为主，要适当蹲苗控制水分。当豆荚开始膨大伸长时，需要供给充足的肥水，使土壤持水量稳定在60-70%左右。结荚期每隔7-10天浇一次水。嫩荚坐住后，随水追施复合肥200公斤/公顷，采收盛期再追肥一次。
3.植株调整
4-5片真叶时吊蔓，满架时掐尖。
七、病害防治
1.炭疽病
菜豆炭疽病，幼苗发病，子叶上出现红褐色近圆形病斑，凹陷成溃疡状。幼茎上生锈色小斑点，后扩大成短条锈斑，常使幼苗折倒枯死。成株发病，叶片上病斑多沿叶脉发生，成黑褐色多角形小斑点，扩大至全叶后，叶片萎蔫。茎上病斑红褐色，稍凹陷，呈圆形或椭圆形，外缘有黑色轮纹，龟裂。潮湿时病斑上产生浅红色粘状物。果荚染病，上生褐色小点，可扩大至直径1厘米的大圆形病斑，中心黑褐色，边缘淡褐色至粉红色，稍凹陷，易腐烂。
实行2-3年轮作、深翻改土，结合深翻，增施有机肥料、磷钾肥和微肥，适量施用氮肥，改善土壤结构，提高保肥保水性能，促进根系发达，植株健壮。覆盖地膜，空气相对湿度控制在70%以下，以利于菜豆正常的生长发育，不利于病害的浸染发展，达到防治病害的目的。发病初期用恶霉灵或世高喷雾防治。交替用药，10-14天喷施一次。阴雨天气，改用克露烟雾剂或百菌清烟雾剂熏烟防治。
2.锈病
主要为害叶片。在菜豆生长中后期发生，染病叶先出现许多分散的褪绿小点，后稍隆起呈黄褐色疱斑，发病初期，叶背产生淡黄色的小斑点，疱斑表皮破裂散出锈褐色粉末状物。叶柄和茎部染病，严重时危害叶柄、蔓、茎和豆荚。
清洁田园，加强肥水管理，适当密植，设施种植万应注意通风降温。收获后及时清除并销毁病残体，减少初浸染菌源。用粉锈宁粉剂或粉锈宁乳油或世高水分颗粒剂喷雾防治，根据田间病情和天气条件可隔7-15天再喷一次，连续喷2-4次。
3.细菌性疫病
细菌性疫病主要浸染叶、茎蔓、豆荚和种子。幼苗出土后，子叶呈红褐色溃疡状。叶片染病，初生暗绿油浸状小斑点，后逐渐扩大成不规则形，病斑变褐色，干枯变薄，半透明状，病斑周围有黄色晕圈，干燥时易破裂。严重时病斑相连，全叶枯干，似火烧一样，病叶一般不脱落。高湿高温时，病叶可凋萎变黑。茎上染病，病斑红褐色，稍凹陷，长条形龟裂。叶片上病斑不规则形，褐色，干枯后组织变薄，半透明，病斑周围有黄色晕环。豆荚上初生油浸状斑马点，中央凹陷，斑面常有淡黄色的菌脓。
与非豆科蔬菜实行2年以上的轮作。加强田间管理，及时中耕除草和防治害虫。用农用硫酸链霉素或可杀得喷雾防治。7-10天喷雾防治一次，连喷2-3次。
八、采收要求
采收时应认真执行药后安全间隔采收期，采收用的工具要清洁卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气、无污染、无异味，以便净菜上市。菜豆适时收获有利于嫩荚的迅速生长，可提高产量和品质。果荚已停止生长，表现本品种固有色泽，种子尚未明显膨大为采收适期。为防止采摘时震落幼荚，可用剪摘法采收。采收时细致小心，避免出现机械损伤，产品质量应符合GB18406.1、NY5078的规定。
