一、抹芽方法
1、未上架幼树或已嫁接的当年树或定值的实生苗。首先抹除基部萌芽；未嫁接树暂时先留两个芽，等芽子长到20cm时选留一个健壮的芽进行培养；已嫁接的树在接芽长到3cm以上及时抹除基部实生苗萌芽。
2、抹除主干以上铁丝架下三角区芽子，以防卡脖枝出现，影响主蔓培养。
3、已结果成龄数。健壮结果母枝抹除多余密生细弱芽后，每枝留10～12芽，中庸结果母枝留8～10芽，细弱结果母枝留4～6芽，弱短枝留2～4芽，以枝当芽留1～2芽。遵循去下（背下）留上（背上），去弱留强，去密留稀，三去三留原则。
二、抹芽要求
1、由于考虑倒春寒和病虫危害，抹芽时要保留15~20%的余地，不可一步到位，尤其是易发生倒春寒的地区。
2、内膛部、结果母枝基部主蔓上的潜伏芽由于萌发较晚，加上这些部位要培养更新预备枝，因此，不提倡抹芽，待萌发成幼枝时再选择抹除。
3、因气候或大小年的形成，结果母枝营养枝较多，除了抹除过密细弱枝外，其余全部保留，以保证树体正常生长。
三、注意事项
1、针对并生芽，对生芽，邻接枝，去一留一。
2、萌芽率低、萌芽不整齐的树，背下芽也可以留，只要是健壮芽。
3、结果母枝顶部由于通风透光好，有顶端优势，可以适当多留芽，不过分强调芽间距。
