冬季辣椒育苗期间，往往会突然受到寒流的袭击，温度骤然降低，秧苗容易受冻害。辣椒苗防冻措施有以下方面：
一、改进育苗方法：利用人工控温育苗方法，如电热温床和工厂化育苗等，是解决秧苗受冻问题的好措施。
二、增强秧苗抗寒力，避免秧苗徒长：在寒流来临前尽量揭去覆盖物，让苗多照光和接受锻炼。在雨雪低温期间，尽量利用天气放晴间隙，揭掉草帘，让辣椒苗照到阳光。雨雪停后猛然转晴时，中午前后在苗床上盖几块草帘，避免秧苗失水萎蔫。床土湿度大，秧苗易受冻害，所以寒潮来临前要控制苗床浇水，床土过湿的可撒一层干草木灰吸湿。
三、合理施肥：增施磷钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施0.5%-1%的红糖或葡萄糖水，可增强抗寒力。在3-4叶期喷施2次0.5%氯化钙溶液，间隔7天，可增强抗寒性。
四、保温防冻：寒潮期间严密覆盖苗床。进行短时间通风换气时，要防止冷风直接吹入床内伤苗。夜晚加盖草帘。可将枯叶撒在秧苗上，寒潮过后再清除。下雪天应及时清雪。
