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蔬菜经常施用化肥的一些害处

发布日期:2019-07-17 08:10

化肥污染蔬菜长期施用化肥的蔬菜,特别是氮肥过量所生产的氮肥蔬菜,其茎叶等可食部分,均被硝酸盐严重污染,会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加,硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种剧毒物质,它能引起人体细胞缺氧。长期食用这种蔬菜,会造成儿童智力下降,并能诱发癌症,危害极大。因此,在一些发达国家现已明文规定,氮肥蔬菜禁止上市,以切实保证消费者的利益。

蔬菜难以保存全靠化肥生产出来的鲜嫩蔬菜,看起来茎嫩叶肥,不知情者以为质量上乘,其实这种蔬菜硝酸盐含量超标,在堆放储存过程中也容易发霉变质,使有毒物质的含量增加。据测定,在冬春贮藏过程中,施用过氮肥的白菜比施农家肥的白菜腐烂损坏率高20%以上,硝酸盐含量也成倍增加。

土壤结构遭到破坏蔬菜土壤长期施用硫酸铵、硫酸钾以及含氮的化肥,会破坏土壤结构,使土壤板结,失去柔性和弹性,降低通水透气性能。长期施用化肥,土壤胶体上的钙离子不断被交换出来,在雨水和灌溉水的淋洗下,硫酸铵、氯化钙被淋洗到土壤下层,造成耕作层缺钙,破坏土壤结构,使土壤变得板结,肥力下降,蔬菜长势差,降低产量。因为良好的土壤结构,除含有大量有机质外,一般都富含钙元素,缺钙的土壤结构再好,也是不固定的,易遭到破坏,只有含有一定钙质的土壤,其钙质水稳性团粒结构,才是最理想的土壤,能生产出高产质优的蔬菜。

造成土壤的酸化危害硫酸铵、氯化铵、氯化钾、过磷酸钙等酸性化肥在连年大量施用蔬菜地后,会使土壤中残留大量的酸类物质,使中性土壤变酸,酸性土壤更加酸化,既破坏了土壤微生物区系,又不利于大多数蔬菜的正常生长。长期施用化肥,尤其是连年多次施用硫酸铵、硫酸钾、氯化钾等,只能增加土壤中的硫酸根离子和氯离子的含量,而这两种离子对土壤来说都是有害的离子,不但有害于蔬菜生长,还会使土壤产生次生盐渍化,破坏土壤的结构,影响蔬菜对其他营养元素的吸收。蔬菜地长期过量施用化肥,不仅会对蔬菜造成危害,还会妨碍蔬菜对其他营养元素的吸收,引起缺素症。例如,过量施用含氮化肥会引起蔬菜的缺钙症;硝态氮过多会引起缺钼;钾过多会降低钙、镁、硼的有效性;磷过多会降低钙、锌、硼的有效性等。

因此,蔬菜地应最大限度地施用有机肥或其他非化学氮肥,替代化学氮肥,在不影响蔬菜正常生长发育的前提下,尽量以圈肥、鸡粪等有机肥和各种饼肥,如棉籽饼、菜籽饼、豆饼、生物菌肥等非化学类肥料,代替化学氮肥,以防止蔬菜污染,减少化学肥料的残留和对土壤造成的污染和破坏作用。

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