香蕉是我国热带亚热带地区最具有特色的热带水果之一，香蕉生长快，当年种植，当年就有收获。目前香蕉是西双版纳外销水果，己成为西双版纳经济的一大支柱产业。现介绍香蕉栽培技术如下：
一、建园
香蕉比较理想的园地是小气侯环境中霜冻不严重，空气流通，地势开阔，土壤宜选择土层深厚、土质疏松、土壤肥沃、光照充足、排灌条件好、避风、地下水位较低的壤土、黏壤或砂壤土，无积水，交通便利。
西双版纳地区种植香蕉主要以水稻田和山地作为蕉园。选择水稻田种植香蕉时，应先进行深耕，使充分风化，再将畦面耙平，隆起，防止畦面积水，然后将园地分为若干区，开大小水沟及排灌沟，沟的大小、深浅宜根据当地具体情况而定，以短时间内能迅速排出积水为佳。选择山地种植香蕉时，先进行深耕，做好防洪措施，减少暴雨对山体冲刷，减少经济损失。在比较高处建蓄水池，有利于灌溉，使香蕉生长好、丰产。
二、香蕉品种选择
应选择高产、优质，适应西双版纳地区较强的优良品种，其假茎粗，植株高大粗状，叶片较长，且直立，秆高2~3m，果穗长，果指长在20~30cm，单果重150~200g，单株产量在20~40kg，果型梳形较好，外型美观，肉质结实，口感好，较抗叶斑病，适宜中等管理水平蕉园种植.
三、定植
1.选择种植地：
云南，广西，广东，海南，福建，台湾等南方省区霜雪少的地方均可种植，选择朝阳背风的坡地，半沙半粘土的地方，附近有水源，或者挖好雨水收集池，方便天旱时浇水。
2.种苗：
大面积商品化种植一定要选用农科所培育的脱毒苗，这样质量有保障。如果是个人兴趣爱好的话可以到附近的蕉地挖一两尺高的健壮蕉苗（带须根）种植即可。
3.栽种季节：
一年四季均可栽种，最好选择多雨的4---6月。刚栽种的蕉苗要及时浇定根水，夏天注意防晒，一般用防晒网遮阳，冬天用珍珠棉盖住蕉苗保暖。
4.栽种方法：
清理干净场地后，挖0.5米深0.5米宽的坑，施足基肥，以塘泥，发酵过的农家肥，草木灰，花生麸腐殖土最好，一般3米乘3米的间距最理想，也可以2米乘2米也可以，就是后期管理时植株可能过密，要经常砍去过密的蕉木。
5.管理：
当新栽种的蕉苗不断生长出新的蕉叶的，证明已经生根发芽了，平时勤除草（人工除草，不可使用除草剂），天旱时适量浇水，雨季时挖好排水沟，防止积水过多。及时剪去干枯的蕉叶。香蕉不使用农药，如果有蕉叶蝉之类的害虫喷百部（一种中药）加辣椒煮的水即可。
6.挂果：
当香蕉长出32-----36张蕉叶后就到了挂果期，香蕉挂果一个月后，砍去紫色的蕉尾，使用竹木支撑果柄，防止果实坠落，夏季3个月左右，秋冬春5个月左右香蕉进入成熟期，有8---9成熟就可以采摘了。冬季要给香蕉套袋，珍珠棉保暖，防止香蕉被霜雪冻伤。
7.采收：
两个人操作，一人抱住香蕉，防止果实坠地伤果，一人砍倒蕉木。
8.催熟：
放些成熟的香蕉催熟生蕉是最好的。
