1、症状
也叫水烂或穗烂病，主要危害果穗和枝条，也为害叶片。靠近地面的果穗先发病，果梗和穗轴上发病处先产生淡褐色水浸状近圆形病斑，病部腐烂变褐色，很快蔓延至果粒，果粒变褐软烂，后期病粒及穗轴病部表面产生灰白色小颗粒状分生孢子器，湿度大时由分生孢子器内溢出灰白色分生孢子团，病果易脱落，病果干缩时呈褐色或灰白色僵果。枝蔓上发病，初期显水浸状淡褐色病斑，形状不定，病斑多纵向扩展成褐色凹陷的大斑，表皮生灰白色分生孢子器，呈颗粒状，后期病部表皮纵裂与木质部分离，表皮脱落，维管束呈褐色乱麻状，当病斑扩及枝蔓表皮一圈时，其上部枝蔓枯死。叶片发病多发生在叶缘部，初生褐色水浸状不规则病斑，逐渐扩大略成圆形，有褐色轮纹。
2、发病条件
（1）果园白腐病发生与雨水有密切的关系。雨季来得早，病害发生也早，雨季来迟，病害发生也迟。果园内发生此病后，往往每逢雨后，就会出现一度发病高峰。一般高温多雨有利于病害的流行。
（2）由于白腐病菌是从伤口侵入的，所以一切造成伤口的条件都有利于发病。如风害、虫害及摘心、疏果等农事操作，均可造成伤口，有利病菌侵入。特别是风害的影响更大，每次暴风雨后常会引起白腐病的盛行。
（3）病害的发生与寄主生育期关系密切。果实进入着色期与成熟期，其感病程度亦逐逝增加。
（4）果穗的部位与发病也有很大的关系。据调查，有80%的病穗发生在距地面40厘米以下的果穗上，其中20厘米以下的又占60%以上。这由于接近地面的果穗，易受越冬后病菌的侵染，同时下部通风透光差，湿度大、容易诱发病害。
3、农业防治
（1）选择抗病品种：在病害经常流行的田块，尽可能避免种植感品种，选择抗性好、品质好、商品率高的高抗和中抗品种。
（2）增施有机肥：增施优质有机肥和生物有机肥，培养土壤肥力，改善土壤结构，促进植株根系发达，生长繁茂，增强抗病力。
（3）升高结果部位：因地制宜采用棚架式种植，结合绑蔓和疏花疏果，尽量提高结果部位，在温室内栽培，建议花后地膜全覆盖，减少地面病源菌接触的机会，有效地避免病源菌的传染发生。
（4）疏花疏果，根据葡萄园的肥力水平和长势情况，结合修剪和疏花疏果，合理调节植株的挂果负荷量，避免只追求眼前取得高产的暂时利益，而削弱了葡萄果树生长优势，降低了葡萄的抗病性能。
（5）精细管理：加强肥水、摘心、绑蔓，摘副梢、中耕除草、雨季排水及其它病虫的防治等经常性的田间管理工作。严重的地区，要推广果穗套袋技术。这样既能提高果品质量，也能防止病菌侵染，减少农药的喷施。
（6）搞好田间清洁卫生：生长季节搞好田间卫生，清除田间病源污染和侵染物，结合管理勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝体，收拾干净落地的病粒，并带出园外集中处理，可减少当年再侵染的菌源，减轻病情和减缓病害的发展速度。
4、药剂防治
（1）葡萄出土后或萌芽前：喷布5度石硫合剂、波尔多液（1:0.75:200）或100倍百菌清；
（2）根据病情及天气情况，每隔7~10d喷1次，共需喷3~5次。可以采用如下药剂：退菌特，甲基托布津，百菌清，戊唑醇，晴菌唑，苯醚甲丙环唑，嘧菌酯。
（3）生长季若发生冰雹、暴风雨等自然灾害，在灾害发生后12h以内必须喷布甲基托布津等药剂保护伤口，防止白腐病爆发。
（4）对白腐病发生较严重的果园，除加强树体防治外，萌芽前可在树盘内地表面喷洒5度石硫合剂或进行地膜复盖，以减少越冬菌源的浸染。
