近年来大棚白苦瓜在我市的栽培面积呈逐年上升趋势。2001年种植面积达667hm2，2002年上升到30hm2，产品主要销往衢州、金华等地市场，因白苦瓜品质好，符合当地的消费习惯，深受市场欢迎。最高售价在7～8元/kg，每667m2产量2500～3000kg，产值5000元左右，种植利润颇高，面积仍有扩大空间。现将其栽培技术介绍如下。
1品种选择
选用建德市地方品种——千岛白玉苦瓜。该品种为早熟种，植株生长旺盛，主蔓第8～11节着生第1朵雌花，主侧蔓均能结瓜。瓜色雪白，长圆筒形，瓜长30～45cm。瓜表皮有瘤状突起，成熟时有光泽。单瓜重在250～500g，味微苦清香，品质佳。耐低温弱光性好，适合春季大棚栽培。
2播种育苗
播种期安排在12月中旬到翌年的1月下旬之间。采用大棚内电加温线育苗。每667m2需种子250～500g。苦瓜种皮较硬，为提早出芽，播前须用温水浸种。先将种子浸入55～60℃的温水中，边浸边搅拌，待冷却后在清水中浸泡24小时，使种子充分吸水。苗床布好电加温线后需浇足底水，种子均匀撒播后覆土1cm，畦表面覆盖1层薄稻草或地膜保湿保温，通电后床温控制在30～33℃之间，盖好小拱棚。经5～7天后大部分种子可出芽。有少量种子出土后及时揭去覆盖物见光，有2片真叶时选晴天移入营养钵中培育壮秧。小苗期间大棚通风宜少，中棚昼揭夜盖。当秧苗有5～7片真叶，秧龄50～60天左右，撤去中棚膜，大棚可适当通风，降低棚温进行低温炼苗。育苗期间喷洒甲霜灵、速克灵、病毒a等农药防病。
3整地、施基肥、定植
选土层深厚肥沃、排灌便利的田块搭建大棚。基肥每667m2施三元复合肥50kg、菜籽饼50kg、腐熟有机肥2000～3000kg。肥料撒在土表，再深翻后筑畦。畦筑成龟背形，连沟宽13m左右，覆好地膜，即可定植。一般在2月中旬以后，秧苗有7～9片真叶时选晴天定植。每畦栽1行，栽于畦中间，株距35～45cm，667m2栽1200～1500株。
4田间管理
4.1温度管理苦瓜喜较高温度，缓苗期大棚应密闭不通风，尽可能提高棚温，促使植株早发根，早生长。4月中旬以前气温较低，以保温为主，遇高温天气适当通风，白天棚温保持在20～30℃，夜温保持在15℃以上。进入结果期，棚温逐渐上升，晴天应加大通风量，适当降低棚温，白天温度控制在25～32℃之间，夜温15℃以上。5月下旬以后撤去裙膜，日夜通风。
4.2肥水管理苦瓜喜肥，定植缓苗后可根据秧苗长势追1～2次肥，苗旺少追或不追，苗衰则应多追，坐果前一般不再追肥。第1批瓜坐果膨大到采收前须追1次重肥，每667m2施三元复合肥10～15kg，以后每采收2～3批追肥1次，以防缺肥早衰。追肥可结合灌水同时进行，有滴灌设施的肥料溶化后随滴灌施入，也可穴施或浇施。
苦瓜喜湿不耐涝，前期宜适当控制灌水，只要保持畦面湿润即可。坐瓜后植株需大量水分，应及时供水，忌缺水干旱。晴天一般3～4天沟灌1次。
4.3搭架整蔓为便于管理，减少用苗量，采用单株种植，双侧引蔓上架整枝。即每株选留3～4个生长旺盛的侧蔓，去除其余侧蔓。每株苦瓜两边各插1根竹签，搭成人字架，主侧蔓分两边绑缚上架。侧蔓1m以下部位只留瓜，不留枝蔓，以利通风透光。当枝蔓爬满架顶后，任其生长，不再整枝。
4.4人工辅助授粉由于大棚内前期温度低，光照弱，影响苦瓜的正常授粉受精，常造成化瓜、坐瓜不良及畸形瓜的发生。人工辅助授粉是增加前期产量、提高坐果率的最好办法。每天上午在雌雄花开放后，摘取雄花，将花粉授在雌花柱头上。〖jp3〗苦瓜的花通常只开1天，必须每天授粉。前期雄花少，应节约使用。
5防治病虫害
苦瓜病害前期较少，以病毒病为主，应在发病前或少量植株发病后及时喷药预防，可用20%病毒a500倍喷2～3次，有较好防效。白粉病是苦瓜中后期的主要病害，在发病前或发病初期用药效果较好，可选用15%粉锈宁1500倍、40%晴菌唑1500倍或45%石硫合剂500倍喷防。苦瓜一般虫害较少。主要有瓜实蝇和瓜绢螟。可选用18%爱福丁乳油3000～4000倍、5%锐劲特2000～3000倍、25%溴氰菊酯3000倍喷雾防治。
6采收
采摘必须及时，一般在4月中下旬，瓜条膨大饱满有光泽时采摘上市。
