由于辣椒具有喜温、喜水喜肥、耐旱、忌水涝的特性，为确保拱棚辣椒不落花落果能提高产量，增加效益，辣椒进入开花坐果期应加强以下几项田间管理措施：
一、温度白天要求温度21－25℃，夜间要求16－20℃，至少在12℃以上。低于10℃或高于35℃花器发育不全，影响授粉而引起落花落果。
二、肥水管理在门椒座住后（一寸长），开始肥水齐攻，亩追施尿素6-8kg和硫酸钾2－3kg或腐植酸配方肥14-18kg。以后每收一次辣椒浇水一次，并每浇2次水施肥1次，施肥量同上。同时，根据辣椒生长的不同时期和长势，结合喷药防病增施磷酸二氢钾等叶面肥。
三、整理打杈门椒即将开花时，及时打掉下部的老叶及侧枝，以利于通风透光，减少养分消耗。进入6月中旬后，随着气温升高，地温也升高，植株呼吸旺盛，可进行清沟培土，既增加了灌水沟的深度，防止灌水时漫过垄面，诱发病害，又降低了地温，防止植株根部早衰。
四、适时采收尤其是门椒要及时采收，门椒采收前，对椒、四母斗继续膨大时，每亩应追施尿素15公斤后及时浇水，以后7-10天浇灌1次，保持土壤湿润，并结合灌水追肥1次，促进第二次结果，增加后期产量。若门椒采收太晚，会影响上层花序的坐果，严重时引起落花落果。
