12月气温继续下降，逐渐进入隆冬时节，常有霜冻和冰冻，曰照时间短，光照弱，一般干旱少雨，在这样的气候条件下各种蔬菜基本停止生长且易发生冻害和寒害，只有少数耐寒性蔬菜在晴好天气能缓慢生长。本月菜园的主要农事是防寒防冻，收获秋冬菜，管好越冬菜，育好第二年春夏菜秧苗。
播栽
1.露地播栽
继续直播菠菜，播种量l稍加大，播后覆盖垃圾灰土，浇泼粪渣。继续定植青菜(四月慢、五月慢)、生菜、雪里蕻、春甘蓝、晚莴笋、晚芥菜等，选3～5天之内无寒潮的晴天栽，最好盖地膜，定根水以浇粪水为宜。
2.大棚播栽
早熟越冬春萝卜选用耐寒抽薹晚的优质高产良种白玉春，利用大中棚于12月下旬至1月上旬播种，3月中夏可始采，销售价较高，播前10天亩(1亩＝1/15公顷)施入腐熟有机肥3000公斤，复合肥40公斤，作高畦，按40厘米×20厘米行株距开穴点播，每穴l～2粒种，盖细土（拌灰更好)，播种不能太深，覆土不能过厚，然后盖地膜，5天左右出苗，及时破膜放苗。萝卜萌动的种子或幼苗经过连续3～5天低于5~C的气温，就容易通过春化阶段，而发生先期抽薹。为避免抽薹给生产造成损失，最好在播种后至生长前期在大（中)棚内再扣上小棚防寒。9～10月播种育苗的特早熟茄子、辣椒及部分番茄，12月中旬前后可定植于大棚。这茬菜生长前期四全年最寒冷的季节，因此要提前半月整地、扣棚，提高棚温和地温；要施足有机肥，一般亩施5000公斤(外加复合肥40～60公斤，其中茄子最耐肥)，既供给多种养分，同时有机肥又是暖性肥，有利于提高地温，还可释放二氧化碳，增强菜苗光合作用，达到早熟增产；还要多层覆盖保温，采用3膜1帘(大棚膜、小棚膜、地膜，夜间加盖草帘)，或4膜覆盖(除上述3膜外，加一层内张保温膜，与大棚顶膜相距20～30厘米，四周与棚膜相距15厘米)。茄子定植的行株距(45～55)厘米×40厘米：辣椒(40～45)厘米×(30～33)厘米；番茄(50～65)厘米×33厘米。
育苗
1．叶菜青菜(五月慢)、生菜、晚莴笋等在大棚(或小棚)内撒播育苗。此外，春花菜在上旬结束播种。
2．果菜
早熟茄子、辣椒上旬结束播种。番茄比较耐寒，秧苗生长发育快，所以育苗播种比茄子、辣椒晚。少数特早熟栽培的于10月下旬至11月上句播种，一般早熟栽培11月下旬至12月播种。优良早熟粉果品种有上海的合作906、西安的保冠l号、浙江的浙粉202；早熟红果良种有浙杂203、合作903等。在大棚内作苗床，施基肥的同时每平方米苗床用8一10克多菌灵消毒，种子用55℃温水烫种lO分钟，每平方米撒播8克种，亩用种约40克。播后盖土0．5厘米，洒水，盖地膜，扣小棚。出苗前棚温保持25℃～30℃，夜间不低于15℃。一半幼苗出土时揭去床面的地膜。出齐苗后要通风降温，白天保持20℃～25℃，夜间1O℃～13℃。番茄苗容易徒长，现真叶后及时间苗，2～3片叶及时移苗，苗距12厘米×12厘米，有时需进行2次移苗；床温要控制低一些，尤其是夜温不能高(但移苗后至成活之前床温要升高）；苗床水分要偏干。茄子苗生长缓慢，一般不会徒长，要求较高的温度，幼苗生长适宜的昼温28℃～30℃，夜温20℃。管理上苗床要少通风，而且床土要保持湿润，床土干旱时中午洒水，最好洒较温和的井水，洒水后苗床大通风，苗上的水珠干了闭棚升温。辣椒苗生长适宜的昼温25℃～28℃，夜温17℃～
20℃，水分管理同茄子。遇上寒冷天气夜间要在小棚上加盖草帘，或盖无纺布。无纺布轻便耐用(可用4～5年)，管理简便，可透光通气，而保温效果与草帘基本相似。遇上连续阴雨天，也要天天揭去草帘或无纺布，让苗多见光，而且要在中午前后短时间通风换气。湿冷天气苗床不能浇水。若低温高湿幼苗易得猝倒病，苗基部呈水渍状，变黄褐色，收缩成线状，苗倒伏枯死。防治该病最主要的是调控好苗床温湿度，发病初期用甲霜灵或托布津拌草木灰撒于床内，或喷65％杀毒矾600倍液。辣椒苗、茄苗常有蚜虫为害，需及时喷药杀灭。
田管
1．大棚菜秋延后的茄子、辣椒、番茄及时采收上市，要加盖小棚防寒，或在植株上浮面覆盖无纺布，若土壤干旱浇小水。白熟期的番茄可采下，用500倍乙烯利浸果1分钟，晾干，放在室内催红(下垫稻草，上盖农膜)。采收完毕的大棚，可收起农膜，深耕土地，任其日晒夜冻，以灭菌杀虫，改良土壤，供下茬菜备用。大棚栽的荷兰豆、西芹、青花菜等耐寒蔬菜，要加强肥水管理，促其生长；晚上要密封大棚保温；要防治蚜虫。
2．露地菜进入结球期的大白菜、甘蓝、花柳菜要及时供水，促进叶球花球长大充实。寒潮来I临前将花菜外叶折盖在花球上将大白菜外叶束紧；或用无纺布、遮阳网、农膜覆盖在各种露地蔬菜上以防寒防冻。已长成的萝卜应拔起，切去顶心，在高燥处挖沟埋藏；已长成的芹菜、莴笋、芥菜头、花椰菜可连根拔起，棵挂棵假植，上盖草帘防冻；甘蓝、大白菜采收后在室外避风处或室内堆藏，或搭架贮藏。出茬的地及时冬耕冻垡。对绿叶菜、大蒜等，要正常进行肥水管理。越冬甘蓝、洋葱不宜肥水过多，以免苗大易通过春化而抽薹。各种越冬菜都要在严寒之前浇灌1次较浓的粪水防冻。
