在葡萄生长过程中总会因为缺素或是元素过量而产生病症，那么，这些病症一一对应的是哪种元素缺失或过量呢？
葡萄氮不足引起早衰黄化，叶片小而薄，较正常叶片色黄，枝条和叶柄呈粉至红色。
葡萄缺磷，葡萄园忽视施石灰，葡萄叶片表现缺磷镁。
葡萄缺钾，叶脉间黄褐色。夏天葡萄缺钾症状，主脉之间因表皮干燥出现闪光斑点(“指甲油斑”或“油着色”)，几天后最初的黄斑转为褐色。
葡萄严重缺镁叶脉间失绿，老叶边缘坏死和主脉间楔状黄色(或淡红色、红色)区域，果梗分离。
葡萄缺锌叶小而边齿尖锐，叶柄凹曲开阔，叶脉微显突出，中脉两侧叶面积不对称，果粒大小不一，同一串果有正常果粒和无籽小果粒夹杂而生。
葡萄缺硼幼叶显淡黄斑点;新梢生长不良;茎杆节间粗;根系珊瑚状畸形，沿肿胀的根轴纵向开裂，侧生小根尖端形如棒状部分坏死;花萼雄蕊不开致使果稀或不育，幼果肉变褐，硬核期果皮枯褐;浆果发育不良果穗大小不一(祖孙同堂)。
葡萄缺铁叶鲜黄脉网绿色，枝条停长，卷须很大，侧枝基部与主枝相连处为淡红色，果粒变小。
葡萄缺钙新梢顶端枯死，叶片严重烧边，坏死部分从叶缘向叶片中心发展，藤皮上随机散布着深褐色疱疹。
葡萄缺锰叶脉间黄绿，叶脉间细脉周围散布着黄色花斑，与叶脉紧邻部分则保持绿色，夹生绿果粒。
葡萄硼过量，叶边无齿，叶缘下卷，叶脉间出现浅层深棕色坏死斑点，叶裂呈圆形。
