蒜黄软化栽培，因全过程不提供光照，故茎叶黄化、嫩白，纤维素较少，口感清脆，风味独特。其生产周期短，适宜城市近郊规模化生产。
1.选种浸种:种蒜要求个大、瓣粗、大小一致。先用温水浸种36小时，让其吸足水分，然后捞出，沥干。堆闷8-10小时进行催芽。
2.做床播种:在选好的平坦地块用砖砌成栽培床。床底铺1O厘米厚的营养土(由7:2:1的菜园土、有机肥及细沙组成)，将已催芽的蒜种逐瓣排插入土中，要求深浅一致，上口齐平;密度以蒜瓣互相不挤压为宜。播种后，床面上覆盖5-6厘米厚的细沙，并用木板轻轻拍按平整，然后浇透水。
3.苗床管理:苗床白天保持温度25-30摄氏度,空气相对湿度85%，夜间床温宜为18摄氏度。在苗床上覆盖稻草帘遮光(不可漏光)。栽后3-4天，当蒜芽拱土时揭去草帘，再架起一个拱棚，继续保温保湿培育，并用黑地膜覆盖，每天早、晚各喷1次温水。在充分遮光条件下促进蒜苗黄化生长。
4.采收:当蒜黄长至30-40厘米长即可收割。生长期为10-15天。刈割时下刀部位适当浅些。收割后浇透水，每平方米施营养液15克，再进行覆帘遮光管理，控温控湿，培育下一茬。每平方米可收获蒜黄25公斤。如在室内四季作封闭式双层立体架式培育，经济效益将成倍增长。
