化控技术就是在蔬菜的栽培环境不利条件下，采用植物生长调节剂来调节蔬菜的正常生长发育，使其按着预定的目标生长。说直白点，所谓化控就是应用植物生长调节剂促进或抑制作物的生长过程以满足人们的需要。试验数据显示，瓜类蔬菜采用化控栽培技术后早期产量能增加20%～40%。
当前蔬菜生产中应用的化控技术很多，现将几种常见蔬菜化控栽培技术介绍如下：
打破休眠促萌发
芹菜、菠菜等耐寒性蔬菜种子需在15℃～20℃条件下方可萌发，夏播时用0.1%的硫尿或5～20毫克/公斤的赤霉素浸种2～4小时，即可代替冷凉条件促进种子萌发。对马铃薯进行催芽可用0.5%～1%的硫尿或赤霉素液浸10～15分钟。
促进生长提产量
赤霉素可促进生长，增加株高，具有明显的增产作用。芹菜长至15厘米左右时用10～20毫克/公斤的赤霉素喷洒可增产25%左右，番茄等果菜类蔬菜于结果盛期叶面喷5～10毫克/公斤赤霉素加0.3%磷酸二氢钾液，可明显提高产量。
育苗防徒长茄果类蔬菜育苗时，幼苗期喷10～20毫克/公斤的多效唑可使苗茎增粗，叶片发厚，增强植株抗旱、抗寒力，并能促进花芽分化。黄瓜、南瓜2叶1心时叶面喷施100～200毫克/公斤的乙烯利，可抑制株高，促进雌花早分化，降低根瓜节位，提高雌花率。
喷施激素保果
番茄、茄子用10～20毫克/公斤的2.4-D沾花，或15～30毫克/公斤防落素喷花能促进坐果，防止落花落果。辣椒用50毫克/公斤的萘乙酸喷蕾喷花能降低落花落蕾，显著提高坐果率。
防止瓜类化瓜黄瓜雌花开后1～2天用100毫克/公斤的赤霉素喷花与子房，或用50毫克/公斤的细胞分裂素喷花，能显著加快黄瓜生长，提高产量30%以上。西葫芦雌花开后，于早晨8时左右用20～30毫克/公斤的防落素涂抹花梗，能减少化瓜，提高坐果率。
贮藏保鲜
大蒜、马铃薯、洋葱用2500毫克/公斤的青鲜素于采前两周喷洒植株，能抑制生长点发芽，便于贮藏。甘蓝采用1天或收后用30毫克/公斤的细胞分裂素喷或浸泡叶球，在5℃条件下贮存50天仍能保鲜。
