1、一般丝瓜从定植到开始采收约需50～60天。从雌花开放后7～10天，果梗变光滑，瓜皮颜色变为深绿色，果面茸毛减少，用手触果皮有柔软感，即可采收。棱角丝瓜更易老化，一般采收期比普通丝瓜要提前1～2天。在肥水不足时，果实易老，应适当早采收；而肥水充足时，可适当推迟采收。
2、丝瓜留种以根瓜为好，根瓜开花结果早、生育期长、籽粒饱满，其后代生活力强、种性好、结瓜多而早。当果实充分成熟，果皮硬化，皮色变枯黄时即可采收。采收时选择果形符合本品种特性的，瓜条粗正，瓜柄肥大，生长发育快，无病虫害的作为种瓜。种瓜采收后切去顶尖，或在瓜顶打几个小孔，挂在通风良好的室内，使瓜内水分充分晾干，以利取籽。取籽时撕去外皮，纵切瓜络，用力拍打，种籽即散落出来，晾干贮存即可。
