中华人民共和国国家标准
GB／T18527．1—2001
Codeofgoodirradiationpracticeforapples
1范围
本标准规定了苹果辐照保鲜的工艺和要求。
本标准适用于红香蕉苹果、青苹果、黄香蕉苹果、国光苹果的辐照保险。其他品种的苹果也可参照执行。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中的引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各放映探讨使用下列标准最新版本的可能性性。
GB／T1852－2001辐照食品通用技术要求
3定义
本标准采用下列定义。
3．1辐照苹果irradiaredapples
为延长保鲜期，采用γ射线或电子束辐照处理过的苹果。
3．2最低有效剂量minimumeffectivedose
为达到辐照目的所需工艺剂量的下限值。在苹果辐照中，指为达到延长苹果保鲜期的目的所需的最低剂量。
3．3最高耐受剂量maximumtolerantdose
不影响被辐照产品质量的工艺剂量上限值。在苹果辐照中，指不产生危害苹果质量的最高剂量。
4辐照前要求
4．1产品
苹果在生理成熟期内按正常采摘要求采收，采摘后经挑选分级，剔除成熟度过高的苹果。
4．2包装
4．2．1内包装应使用食品级、耐辐照、保护性包装材料。
4．2．2苹果逐个用软纸或泡塑网袋包装后按规格装入瓦楞纸箱中。
4．4．3贮藏与运输
应在2C～4C阴凉通风场所贮存。运输中应防止日晒雨淋。
4．4辐照时期
苹果应在采摘后两周内进行辐照处理。
5辐照
5．1辐照装置和管理
按GB／T18524规定执行。
5．2工艺剂量
苹果辐照处理的最低有效剂量为0．25kGy，最高耐受剂量为0．80kGyo
5．3辐照条件
辐照加工为常温辐照，无特殊要求。
6辐照后要求
6．1贮存
辐照处理过的苹果应贮存在0℃～5℃的冷风库内。
6．2运输
辐照苹果可在常规条件下运输，但应避免日晒雨淋。
7辐照后苹果的质量
7．1辐照后产品的质量
辐照处理对苹果的品质和功能特性无不良影响。
7．2保鲜期
经辐照处理的苹果在0℃～5℃冷藏贮存条件下保质期为6～9个月。
8标识
产品外包装标识要求按GB／T18524—2001中第8章执行。
9重复照射
产品不允许重复照射。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2001—12—05批准，2002—03—01实施
