（1）堆沤脱皮法。核桃采收后要及时运到室外阴凉处或室内，并且按50厘米左右的厚度堆成堆，堆积过厚容易腐烂，切忌不能在阳光下暴晒。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，则可提高堆内的温度，促进坚果后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用木棍敲击脱皮。堆沤时，切勿使青果皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入果壳内污染果仁而降低核桃坚果的品质与商品价值。
（2）药剂脱皮法。果实采收后，在浓度0.3%～0.5%的乙烯利溶液中浸蘸约30秒钟，再按50厘米左右的厚度堆放于阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度为80%～95%的条件下，经过5天左右，离皮率可高达95%以上。若果堆上加盖一层厚约10厘米的干草，2天左右即可脱皮。据测定，这种脱皮法的一级果率比堆沤法多52%，果仁变质率下降到1.3%，且果面洁净美观。
（3）机械脱皮法。依据揉搓原理，将带青皮的核桃放在转动磨盘与硬钢丝刷之间进行磨损与揉搓，使得核桃青皮与坚果分离。若核桃青皮水分含量少，果仁皱缩，加之揉搓力大，则很容易在脱青皮时损伤果仁。因此，用机械脱皮法脱除核桃青皮时，必须在采收后的1～2天内进行。
核桃幼龄园和成龄园土壤如何管理？
土壤是果树生存的基础，果树吸收的水分和养分直接由土壤供给，土壤性状对果树生长发育影响很大。
幼龄核桃园，尤其是在定植后的五六年内，为了促进幼树生长发育，农户应及时除草和松土。其中，间作的果园，可结合间种作物的管理，进行除草。未间作的果园，可根据杂草的发生情况，每年除草3至4次。有条件的可采用机械翻耕除草。另外，园中松土可在每年夏季和秋季各进行一次，其深度为10～15厘米，夏季浅些，秋季深些。
而成龄核桃园的土壤管理，主要包括土壤翻耕及水土保持两部分。土壤翻耕是改良土壤的重要措施，一般在果实采收前后结合秋施基肥，每年春季和秋季各进行1至2次，深度为20～30厘米。山地核桃园，由于地面有一定的坡度，水土流失较严重，所以必须采取有效的水土保持措施。具体的水土保持措施，主要有修梯田、挖鱼鳞坑等，各地可因地制宜地进行。
枣园秋施基肥有诀窍。
（1）肥料选购。一般以有机肥为主，如厩肥、土杂肥、饼肥、草木灰等，适量配以速效氮磷钾肥，以利增强树势。有机肥必须经过充分腐熟后施用，不要把生粪直接施入。若有机肥未经腐熟施入枣树根际，在土壤微生物分解过程中产生的热量会使根系烧伤，导致树体衰弱、死亡或诱发腐烂病。有机肥施用量应占施肥量的90%以上。
（2）肥料用量。枣园秋施肥料的施用量应根据枣树大小、营养状况、挂果多少而定，一般株施有机肥30～50公斤（1公斤是2斤）、过磷酸钙1～1.5公斤、尿素0.5公斤。
（3）施用技巧。结合枣园耕翻，可采用全园撒施、放射状沟施或环状沟施。全园撒施将肥料均匀撒于园内，结合翻地翻入土中，耕翻深度以20～25厘米为宜。但此法施用深度浅，易引起根系上浮，适于成年果园和密植果园。放射状沟施法伤根较少，适于成年果树。可以树干为中心，沿水平根系伸展方向挖沟4~6条，距树干1～1.5米。沟的深度由内向外逐渐加深，一般在30～50厘米，内窄外宽，施后覆土盖严。据试验，在不切断枣树根系的情况下，基肥深施比浅施效果好。环状沟施法多用于幼树，环状沟的位置在树冠投影外缘，沟深30～50厘米。每年随着树冠的扩大而外移。
（4）浇水保墒。枣园秋施肥后，应浇灌1～2次透水。此法可保证水分充足，既能使肥料迅速腐烂发酵分解，又能使枣树在秋季不致于干旱。浇水后，地表半干时应松土保墒，用农作物秸秆、茅草等物覆盖，保墒效果更好。
