在处理种薯的同时，就要为种植山药选好田块，整好土地，挖好山药沟。
山药田要选择向阳、地势平坦高燥、地下水位低、土层深厚肥沃、疏松透气、排水通畅、3年以上没有种植过山药的地块，土壤为沙土或沙壤土，呈中性或弱碱性。
选好田块后，要在耕前每亩施腐熟的农家肥5000-6000千克、豆饼50千克、复合肥150千克，或尿素20千克、二铵50千克、硫酸钾50千克、豆饼50千克，如果没有农家肥，每亩可施有机无机复混肥150千克。为防治地下害虫和土传病害，每亩用1.1%苦参碱粉剂2千克拌土或化肥撒施，然后将土壤耕翻30厘米耙碎。
种植长山药要深松沟土100-170厘米，并在深松的沟土上培土起垄。松土培垄时间可根据播种面积和作业量而定，只要不耽误播种就行。垄的方向以南北向、垄长以50-70米为宜。自走式多功能山药挖沟松土机,是专门为种植山药而研制的小型农机。以四轮拖拉机作动力和行走系统，由支架和可升降的螺旋钻头组成挖沟松土系统。山药栽培有一垄单行和一垄双行两种模式，山药挖沟松土机也分为单行和双行两种。单行挖沟松土机有一个钻头，双行挖沟松土机有两个钻头。松土培垄时，首先在田间放好垄线：一垄单行栽培的，按垄距1米放线；一垄双行栽培的，按垄距1.3米放线。把挖沟松土机开到田间，按100-170厘米定好松土深度，单行栽培的使钻头对准垄线，双行栽培的使两个钻头间的中点对准垄线。放下升降系统，使钻头进入土壤并达到预定的深度。把档位放在1档位置，加足油门，沿垄线匀速行走，螺旋钻头在地下旋转前进，可一次性完成地下开沟松土和地上培垄等多道工序。为了保证雨季迅速排水和沥水，要在山药地周围挖排水沟，与外沟相通。
