(一)出苗前的管理
这期间气温逐渐上升，春风大，土壤水分蒸发快，并容易板结，田间杂草大量滋生，应针对具体情况采取相应管理措施。东北垄作区，由于播种时覆土厚，土温升高较慢，在幼苗尚未出土时进行苗前耢地，以减薄覆土，提高地温，减少水分蒸发，促使出苗迅速整齐，兼有除草作用。在西北、内蒙等地也有“闲除”习惯，作用与上相同。应掌握适时，切勿碰断芽尖。在出苗前，如土壤异常干旱，有条件的地方应进行苗前灌水。
(二)查田补苗
当幼苗基本出齐后，即应进行查田补苗。补苗的方法是在缺苗附近垄上找出一穴多茎的植株，将其中个别茎苗带土移栽。干旱时应浇水移栽。
(三)中耕除草和培土
中耕松土，使结薯层土壤疏松通气，利于根系生长、匍匐茎伸长和块茎膨大。齐苗后及时进行第一次中耕，深度8～10厘米，并结合除草，有促进根系生长的作用。第二次中耕距第一次10～15天，宜稍浅。现蕾时进行第三次中耕，宜较第二次更浅。后两次中耕结合培土进行，第一次培土宜浅，第二次稍厚，总厚度不超过10厘米，以增厚结薯层，避免薯块外露而降低品质。
