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木瓜什么时候采收好?

发布日期:2019-06-19 16:47

一、木瓜采收时间

木瓜青果果肉坚硬,不宜鲜食,即使采摘下来也不能后熟。青果含糖量很低,熟果含糖量的80%是在成熟前20天所积累的。当果面有黄色条斑时,果肉才开始变软,此时含糖量也最高,采摘下来能够后熟。在后熟或贮运过程中含糖量会慢慢减少,但是果糖的比例会有所增加,因此食用甜感有所增强。

木瓜果实的发育进程可根据皮色及硬度来判断,由幼果到成熟果实的变化过程是:粉绿→浓绿→浅绿→黄绿→出现黄色条斑→黄斑扩大(果肉尚硬)→黄果(果肉变软)。果皮出现黄色条斑,表明果实已开始进人成熟期,可以采摘。供本地市场销售的木瓜鲜果,成熟度要求髙些,果面有两条或三条黄色条纹(三画黄)、果肉小部分开始变软时采收较为合适。供应外地市场的果收,此时果皮坚实,运输方便,且后熟后能够保持木瓜固有的风味。

从木瓜果实乳汁状况的变化也反应其成熟度。随着木瓜果实趋于成熟,乳汁颜色由白变淡,后变成轻微混浊的半透明状,汁液减少,流速减慢,较易凝结。果实完全成熟后,乳汁基本消失。

二、木瓜采收方法

采收木瓜时,手握果实向上掰或向一个方向旋转,连果柄一起摘下。成熟的木瓜果实,由于皮薄、质软,容易碰伤,所以在采收的过程中要小心操作,避免损破果皮。采下的木瓜果实要轻放,果柄朝下,使滴下的乳汁不污染果面。木瓜果实经清洁处理后,可用牛皮纸或发泡网袋逐个包好放人纸箱中待运。

大面积种植木瓜,最好设置专门加工厂,对采下的果实进行防腐保鲜处理,分级包装销售。

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