近些年来，菜农应用了拱棚、春用型塑料大棚和日光温室塑料大棚等多种保护栽培方式，实施了早春茬、夏茬、秋延茬、越冬茬栽培，实现了周年大量鲜果上市，不但增加了淡季供应量，而且显著增加了经济效益。
番茄栽培分为露地栽培和设施栽培。在露地栽培中，除育苗期外，整个生长期必须安排在无霜期内，根据其生长时期，又可分为露地春番茄和露地秋番茄。春番茄需在设施内育苗，晚霜后定植于露地；秋番茄一般在夏季育苗，为减轻病毒病的发生，苗期需遮荫避雨；南方部分地区利用高山、海滨等特殊的地形、地貌进行番茄的越夏栽培；北方无霜期较短的地区，夏季温度较低，多为一年一茬。
日光温室栽培番茄安排在自然界气温偏低的秋、冬、春三级进行。华北地区，从7月开始翌年6月都可以安排日光温室栽培。
一般根据播种和定植时间，茬口可分为秋冬茬、越冬茬和冬春茬。
秋冬茬一般是7月中下旬到8月上中旬播种育苗，8月中下旬到9月上旬定植。9月中下旬到10月初扣膜，11月下旬到翌年2月初采收。
冬春茬与11月上旬至12月上旬播种，翌年1月中下旬到2月上旬定植，3月上中旬到6月收摘。
越冬茬属于一大茬栽培。一般是9月中下旬到10月上旬育苗，11月份定植，翌年1月开始收。
